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🍽️ Medallones de Pescado Ahumado

270 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g filete de trucha ahumada
• 100 g chutney de mango
• 2 cda rábano picante
• Jugo de una lima
• Sal
• Pimienta
• 100 g mantequilla blanda
• 10 rebanadas de pumpernickel
• 3 kiwis

Preparación

1. 1. Corta el pescado ahumado muy fino. Mézclalo bien con el chutney de mango y el rábano picante. Añade la mantequilla y sazona todo con jugo de lima, sal y pimienta al gusto.
2. 2. Usa un cortador de flores para sacar aproximadamente 20 flores de las rebanadas de pumpernickel.
3. 3. Pela las kiwis. Corta también flores de la pulpa y colócalas sobre las flores de pumpernickel que has cortado.
4. 4. Coloca la crema de pescado ahumado en una manga pastelera con boquilla dentada. Presiona la crema sobre los medallones y decóralos con granos de pimienta rosa.

Nutrición por ración

• kcal: 270
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 17 g