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🍽️ Pastel crujiente con pescado ahumado y puerro

759 kcal · 30 min · 4 raciones

Pastel crujiente con pescado ahumado y puerro Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte la harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. 2. Forma la harina en un montículo.
  3. 3. Haz un pequeño hueco en el centro de la harina.
  4. 4. Coloca la mantequilla cortada en cubos pequeños en el borde exterior de la harina.
  5. 5. Añade el huevo y una cucharadita de sal en el centro.
  6. 6. Trabaja los ingredientes rápidamente con las manos hasta obtener una masa suave.
  7. 7. Envuelve la masa en film transparente.
  8. 8. Deja reposar la masa en la nevera durante aproximadamente 1 hora.
  9. 9. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
  10. 10. Lava bien el puerro.
  11. 11. Retira los extremos duros del puerro.
  12. 12. Corta el puerro en tiras finas.
  13. 13. Calienta la mantequilla en una sartén.
  14. 14. Sofríe el puerro en ella durante unos 5 minutos hasta que esté blando.
  15. 15. Retira la sartén del fuego.
  16. 16. Deja enfriar la mezcla de puerro.
  17. 17. Retira los filetes del salmón y la caballa.
  18. 18. Desmenuza los filetes de pescado en trozos pequeños.
  19. 19. Mezcla bien los trozos de pescado con el puerro enfriado.
  20. 20. Bate los huevos en un bol.
  21. 21. Mezcla los huevos con la crema agria y la nata.
  22. 22. Condimenta la mezcla con una pizca de sal.
  23. 23. Añade pimienta negra.
  24. 24. Agrega una pequeña cantidad de nuez moscada molida.
  25. 25. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  26. 26. Forra una bandeja de horno profunda (aproximadamente 20x20 cm) con papel de hornear.
  27. 27. Estira aproximadamente dos tercios de la masa un poco más grande que la bandeja de horno.
  28. 28. Coloca la masa en la bandeja de horno.
  29. 29. Forma un pequeño borde con la masa.
  30. 30. Distribuye la mezcla de pescado y puerro uniformemente sobre ella.
  31. 31. Vierte la mezcla de huevo y nata por encima.
  32. 32. Estira el resto de la masa.
  33. 33. Corta la masa en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
  34. 34. Coloca estas tiras en patrón de rejilla sobre el pastel.
  35. 35. Bate la yema de huevo con un poco de leche.
  36. 36. Pinta la superficie de la rejilla de masa con ello.
  37. 37. Hornea el pastel en el horno durante unos 45 minutos.
  38. 38. Retira el pastel del horno cuando esté dorado.
  39. 39. Corta el pastel en trozos para comer con los dedos.
  40. 40. Sírvelo caliente o frío.

Nutrición por ración