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🍽️ Terrina de Pescado Ahumado y Queso Crema

2328 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g Filete de trucha ahumada
• 3 hojas de gelatina blanca
• 400 g Queso crema (natural)
• 2 c. s. Rabanito (en bote)
• 0.5 Limón no tratado (ralladura)
• 3 c. s. Eneldo fresco picado
• 20 ml Noilly Prat
• nata para montar 150 ml
• 1 chorrito Zumo de limón
• Sal
• Pimienta blanca (recién molida)

Preparación

1. 1. Forra el molde de la terrina con film transparente.
2. 2. Si es necesario, pela los filetes de trucha.
3. 3. Remoja la gelatina en agua fría.
4. 4. Bate la crema de queso con el rabanito, la ralladura de limón y el eneldo picado hasta que quede homogéneo.
5. 5. Exprime la gelatina remojada.
6. 6. Calienta ligeramente la gelatina con el Noilly Prat y déjala derretir.
7. 7. Incorpora 2 cucharadas de la crema de queso a la gelatina derretida.
8. 8. Mezcla la mezcla de gelatina con el resto del queso crema.
9. 9. Bate la nata hasta que esté firme.
10. 10. Incorpora la nata montada a la mezcla de queso crema.
11. 11. Sazona la crema con zumo de limón, sal y pimienta.
12. 12. Extiende una pequeña cantidad de crema en el fondo del molde.
13. 13. Coloca los filetes de trucha sobre la crema.
14. 14. Cubre el pescado con un poco de crema.
15. 15. Alisa la crema.
16. 16. Coloca más lonchas de pescado encima.
17. 17. Repite las capas hasta que se hayan usado todos los ingredientes.
18. 18. Termina con una capa de crema.
19. 19. Cubre la terrina con el film.
20. 20. Refrigera la terrina durante al menos 4 horas.
21. 21. Desmolda la terrina antes de servir.
22. 22. Retira el film.
23. 23. Corta la terrina en lonchas.
24. 24. Sírvela con salsa de mostaza al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 2328
• Protein: 138 g · Fett/Fat: 186 g · Carbs: 23 g