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🍽️ Ensalada crujiente de rábano y rábano rojo con trucha ahumada

286 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g rábano
• 250 g rábano rojo
• sal
• 400 g filete de trucha ahumada (sin piel)
• 2 rebanadas pan de tostada
• 1 puñado de espinacas tiernas
• 2 tallos eneldo
• 4 cucharadas vinagre de vino blanco
• 5 cucharadas aceite vegetal
• 1 cucharada rábano picado fresco
• 1 pizca azúcar

Preparación

1. 1. Pela el rábano.
2. 2. Corta o ralla el rábano en tiras largas y finas.
3. 3. Lava los rábanos rojos.
4. 4. Quita los tallos verdes de los rábanos rojos.
5. 5. Corta o ralla los rábanos rojos en rodajas finas.
6. 6. Espolvorea la verdura preparada con sal.
7. 7. Deja reposar la verdura con sal durante diez minutos.
8. 8. Seca la verdura con una toalla de cocina.
9. 9. Coloca la verdura de forma atractiva en los platos.
10. 10. Desmenuza los filetes de trucha ahumada en trozos para comer.
11. 11. Distribuye los trozos de pescado sobre la ensalada.
12. 12. Tuesta los trozos de pan en la sartén o en la tostadora.
13. 13. Espera hasta que los trozos de pan estén dorados y crujientes.
14. 14. Enjuaga las espinacas bajo agua fría.
15. 15. Quita los tallos gruesos de las espinacas.
16. 16. Escurre las espinacas.
17. 17. Lava las ramitas de eneldo.
18. 18. Seca el eneldo.
19. 19. Desprende las hojas de eneldo de los tallos.
20. 20. Mezcla el vinagre con el aceite.
21. 21. Incorpora el rábano picado a la salsa.
22. 22. Sazona la salsa con sal y azúcar.
23. 23. Añade la salsa a la ensalada en gotas.
24. 24. Distribuye las espinacas y el eneldo sobre la ensalada.
25. 25. Espolvorea el pan de tostada crujiente por encima.
26. 26. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 286
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 11 g