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🍽️ Sopa cremosa de rábanos y patatas

120 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 manojos de rábanos (con hojas)
• 150 g de patatas harinosas para cocinar
• 1 chalota
• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• 900 ml de caldo de verduras
• 100 g de crema agria
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• Nuez moscada

Preparación

1. 1. Lava bien los rábanos.
2. 2. Reserva 10 rábanos.
3. 3. Pica groseramente el resto de los rábanos con sus hojas.
4. 4. Pela las patatas.
5. 5. Lava las patatas.
6. 6. Corta las patatas en cubos grandes.
7. 7. Pela la chalota.
8. 8. Corta la chalota en cubos.
9. 9. Calienta la mantequilla en una olla.
10. 10. Sofríe las chalotas hasta que estén transparentes.
11. 11. Añade las patatas a la olla.
12. 12. Añade los rábanos picados y las hojas a la olla.
13. 13. Sofríe las verduras brevemente.
14. 14. Añade el caldo.
15. 15. Lleva la sopa a ebullición.
16. 16. Reduce el fuego.
17. 17. Tapa la olla.
18. 18. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante 20 minutos.
19. 19. Tritura la sopa con una batidora de mano.
20. 20. Incorpora la crema agria.
21. 21. Sazona la sopa con nuez moscada.
22. 22. Sazona la sopa con sal.
23. 23. Sazona la sopa con pimienta.
24. 24. Corta 5 rábanos en rodajas.
25. 25. Corta los 5 rábanos restantes en cubos finos.
26. 26. Incorpora los cubos de rábano a la sopa.
27. 27. Calienta los platos.
28. 28. Sirve la sopa en los platos previamente calentados.
29. 29. Decora la sopa con las rodajas de rábano.
30. 30. Sirve la sopa.

Nutrición por ración

• kcal: 120
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 8 g