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🍽️ Sopa cremosa de rábano

78 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 12 rábanos
• 150 g hojas de rábano
• 200 g patatas para cocer
• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 2 cda mantequilla
• 800 ml caldo de verduras
• 2 cda crema de soja
• sal
• pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Lava los rábanos y sus hojas a fondo bajo el agua corriente.
2. 2. Corta las hojas verdes de rábano en trozos grandes.
3. 3. Toma 3 a 4 rábanos y córtalos en rodajas finas o rállalos fino.
4. 4. Corta el resto de los rábanos en cubos muy pequeños.
5. 5. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
6. 6. Pela la chalota y el ajo y córtalos también en cubos finos.
7. 7. Sofríe brevemente las verduras cortadas en mantequilla caliente.
8. 8. Añade las patatas y las hojas de rábano a la sartén.
9. 9. Añade el caldo de verduras.
10. 10. Deja que la sopa hierva suavemente a fuego bajo durante unos 15 minutos.
11. 11. Pica la mezcla luego hasta que quede fina y suave.
12. 12. Mezcla la crema de soja (crema de soja) en la sopa.
13. 13. Añade los pequeños cubos de rábano.
14. 14. Sazona la sopa al final al gusto con sal y pimienta.
15. 15. Sirve la sopa en pequeños cuencos.
16. 16. Decora los cuencos con las finas rodajas de rábano y sirve.

Nutrición por ración

• kcal: 78
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 7 g