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🍳 Tártaro de Matjes con rábanos crujientes

250 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 125 g filete de matjes (2 filetes de matjes)
• 1 cucharadita de pimienta verde encurtida
• 250 g rábanos (preferiblemente rábanos ecológicos; 1 manojo)
• 30 g yogur (3,5 % grasa)
• pimienta
• 1 pizca azúcar
• 100 g pan integral (2 rebanadas)

Preparación

1. 1. Seca los filetes de matjes con cuidado usando papel de cocina.
2. 2. Corta los filetes de matjes en cubos muy finos.
3. 3. Enjuaga los granos de pimienta verde en un colador bajo el agua corriente.
4. 4. Deja que los granos de pimienta escurran bien en el colador.
5. 5. Lava los rábanos a fondo.
6. 6. Retira los tallos duros y el extremo de los rábanos.
7. 7. Corta los rábanos en cubos finos.
8. 8. Añade los cubos de rábano a la mezcla de matjes.
9. 9. Agita vigorosamente el verde de rábano para eliminar el exceso de agua.
10. 10. Desprende las hojas con cuidado de los tallos.
11. 11. Reserva algunas hojas bonitas para la decoración.
12. 12. Pica finamente el resto del verde de rábano.
13. 13. Pica los granos de pimienta verde escurridos.
14. 14. Añade los granos de pimienta picados a la mezcla de matjes.
15. 15. Incorpora los granos de pimienta con cuidado.
16. 16. Deja que la mezcla se impregne durante diez minutos.
17. 17. Añade el verde de rábano picado a la mezcla de matjes.
18. 18. Mezcla el yogur con la mezcla.
19. 19. Sazona el tártaro con pimienta negra.
20. 20. Sazona el tártaro con una pizca de azúcar.
21. 21. Prueba la mezcla y ajusta el sabor si es necesario.
22. 22. Distribuye el tártaro de matjes sobre el pan integral.
23. 23. Decora el pan con las hojas de rábano reservadas.

Nutrición por ración

• kcal: 250
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 23 g