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🍽️ Guacamole fresco de rábano

63 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los rábanos bien.
  2. 2. Corta tres cuartas partes de los rábanos en cubos pequeños.
  3. 3. Corta los rábanos restantes en rodajas finas.
  4. 4. Toma un pequeño puñado de hojas de rábano.
  5. 5. Lava las hojas y escúrrelas.
  6. 6. Pica las hojas de rábano finamente.
  7. 7. Pela la cebolla.
  8. 8. Corta la cebolla en cubos muy finos.
  9. 9. Corta el aguacate por la mitad.
  10. 10. Quita el hueso de la mitad del aguacate.
  11. 11. Saca la pulpa del aguacate con cuidado con una cuchara.
  12. 12. Rocía la pulpa del aguacate con dos o tres cucharadas de jugo de lima.
  13. 13. Machaca el aguacate con un tenedor.
  14. 14. Mezcla el aguacate machacado con el yogur.
  15. 15. Pela el ajo.
  16. 16. Pica el ajo finamente.
  17. 17. Añade el ajo picado a la mezcla de aguacate.
  18. 18. Lava el cilantro bien.
  19. 19. Escurre el cilantro.
  20. 20. Desprende tres cuartas partes de las hojas de cilantro de los tallos.
  21. 21. Pica las hojas de cilantro desprendidas finamente.
  22. 22. Añade los cubos de rábano picados a la crema de aguacate.
  23. 23. Añade la cebolla picada a la crema de aguacate.
  24. 24. Añade las hojas de rábano picadas a la crema de aguacate.
  25. 25. Añade las hojas de cilantro picadas a la crema de aguacate.
  26. 26. Mezcla bien todos los ingredientes.
  27. 27. Sazona el guacamole con el jugo de lima restante.
  28. 28. Sala el guacamole al gusto.
  29. 29. Espolvorea copos de chile sobre el guacamole.
  30. 30. Decora el guacamole con las rodajas de rábano.
  31. 31. Espolvorea el guacamole con las hojas de cilantro fresco restantes.

Nutrición por ración