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🍽️ Salsa cremosa de apio con rábanos y gambas

254 kcal · 30 min · 4 raciones

Salsa cremosa de apio con rábanos y gambas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una olla con agua con sal.
  2. 2. Pela el tallo de apio y lávalo bien.
  3. 3. Corta el apio en cubos pequeños.
  4. 4. Añade el apio al agua hirviendo.
  5. 5. Cocina el apio a fuego medio durante 15 minutos, hasta que esté tierno.
  6. 6. Pela la chalota mientras tanto.
  7. 7. Pica la chalota finamente.
  8. 8. Limpia los rábanos y lávalos.
  9. 9. Corta los rábanos en cuartos.
  10. 10. Enjuaga las gambas bajo agua fría.
  11. 11. Seca las gambas con un paño de cocina.
  12. 12. Lava las ramitas de eneldo.
  13. 13. Pica el eneldo finamente.
  14. 14. Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén.
  15. 15. Añade las gambas a la sartén caliente.
  16. 16. Sofríe las gambas a fuego medio durante 5 a 7 minutos.
  17. 17. Retira las gambas de la sartén.
  18. 18. Reserva las gambas.
  19. 19. Añade los rábanos y las chalotas al aceite restante.
  20. 20. Sofríe las verduras a fuego medio durante 5 minutos.
  21. 21. Añade las gambas de nuevo a la sartén.
  22. 22. Añade el eneldo picado.
  23. 23. Añade el zumo de limón.
  24. 24. Sazona la sartén con sal y pimienta.
  25. 25. Escurre el apio cocido.
  26. 26. Añade leche al apio.
  27. 27. Añade el aceite restante al apio.
  28. 28. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
  29. 29. Lava el perejil.
  30. 30. Seca el perejil sacudiéndolo.
  31. 31. Pica el perejil.
  32. 32. Incorpora el perejil con cuidado al puré de apio.
  33. 33. Sazona el puré con sal y pimienta.
  34. 34. Sirve las gambas en la sartén sobre el puré de apio.

Nutrición por ración