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🥗 Ensalada crujiente de radicchio con zanahorias, nueces y bayas

317 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada crujiente de radicchio con zanahorias, nueces y bayas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las zanahorias y lávalas bien.
  2. 2. Lleva agua a ebullición en una olla y añade una pizca de sal.
  3. 3. Cocina las zanahorias en el agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos, hasta que sigan estando ligeramente al dente.
  4. 4. Calienta una sartén sin aceite a fuego medio.
  5. 5. Tuesta las avellanas en la sartén caliente durante 2 minutos, hasta que estén aromáticas.
  6. 6. Deja enfriar ligeramente las avellanas tostadas.
  7. 7. Pica las avellanas enfriadas de forma gruesa.
  8. 8. Saca las zanahorias cocidas del agua.
  9. 9. Deja enfriar ligeramente las zanahorias.
  10. 10. Corta las zanahorias enfriadas en rodajas finas.
  11. 11. Separa el radicchio en hojas individuales.
  12. 12. Lava las hojas de radicchio y sécalas bien.
  13. 13. Desmenuza las hojas de radicchio en trozos pequeños a tu gusto.
  14. 14. Pela el pomelo por completo.
  15. 15. Separa los gajos de la fruta del pomelo y recoge el jugo.
  16. 16. Corta las fresas en cuartos a lo largo.
  17. 17. Pela la cebolla.
  18. 18. Corta la cebolla en tiras finas.
  19. 19. Mezcla ambos vinagres con el jugo de pomelo recogido.
  20. 20. Añade sal, pimienta, granos de mostaza, aceite y sirope de arce al aderezo.
  21. 21. Mezcla todo bien hasta que el aderezo esté cremoso.
  22. 22. Coloca las hojas de radicchio preparadas en cuatro platos.
  23. 23. Distribuye las rodajas de zanahoria, los trozos de pomelo, las tiras de cebolla y los trozos de fresa sobre la ensalada.
  24. 24. Espolvorea la ensalada con las avellanas picadas.
  25. 25. Riega la ensalada terminada con el aderezo.

Nutrición por ración