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🥗 Pollo crujiente con ensalada de patatas y radicchio

388 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Lleva a ebullición una olla con agua salada.
  3. 3. Cocina las patatas sin pelar en ella durante 20 a 25 minutos hasta que estén firmes.
  4. 4. Lava la lechuga y el radicchio.
  5. 5. Escurre bien el agua del vegetal.
  6. 6. Corta el radicchio por la mitad y quita el tallo duro.
  7. 7. Desmenuza las hojas de radicchio en trozos para comer.
  8. 8. Desmenuza la lechuga en trozos pequeños también.
  9. 9. Lava las judías y quita los hilos si los tienen.
  10. 10. Escalda las judías durante unos 2 minutos en agua hirviendo con sal (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  11. 11. Retira las judías del agua.
  12. 12. Enfríalas rápidamente bajo agua fría.
  13. 13. Deja escurrir bien las judías en un colador.
  14. 14. Lava las pechugas de pollo.
  15. 15. Seca la carne con papel de cocina.
  16. 16. Corta el pollo en tiras de 2 a 3 cm de ancho.
  17. 17. Sazona las tiras de pollo con sal y pimienta.
  18. 18. Calienta el aceite en una sartén.
  19. 19. Dora el pollo a fuego fuerte durante 2 a 4 minutos.
  20. 20. Mezcla el aceite de sésamo y el vinagre balsámico para el aderezo.
  21. 21. Sazona el aderezo finalmente con sal y pimienta.
  22. 22. Corta las patatas cocidas por la mitad o en cuartos.
  23. 23. Mezcla las patatas con la lechuga y el radicchio.
  24. 24. Vierte el aderezo sobre la ensalada.
  25. 25. Sirve la ensalada en platos.
  26. 26. Coloca las tiras de pollo encima.
  27. 27. Espolvorea el plato con semillas de sésamo.
  28. 28. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración