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🥗 Almejas Santa María crujientes sobre ensalada de radicchio y aguacate

297 kcal · 30 min · 4 raciones

Almejas Santa María crujientes sobre ensalada de radicchio y aguacate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pica las nueces de avellana de forma gruesa.
  2. 2. Tuesta las nueces en una sartén seca hasta que huelan aromáticas.
  3. 3. Lava las hojas de radicchio bajo el agua corriente.
  4. 4. Corta las hojas en tiras finas.
  5. 5. Enjuaga las hojas cortadas nuevamente.
  6. 6. Seca bien la verdura, idealmente con una escurridora de ensalada.
  7. 7. Corta los aguacates por la mitad a lo largo y retira el hueso.
  8. 8. Pela los aguacates y corta la pulpa en gajos.
  9. 9. Rocía los gajos de aguacate con un poco de jugo de lima para que no se oxiden.
  10. 10. Exprime la lima y ralla un poco de cáscara.
  11. 11. Mezcla el jugo de lima, la ralladura de lima, el aceite de nuez, la sal y la pimienta para hacer un aderezo.
  12. 12. Enjuaga las almejas Santa María bajo agua fría.
  13. 13. Seca las almejas con un paño de cocina.
  14. 14. Calienta el aceite en una sartén para saltear.
  15. 15. Dora las almejas Santa María durante 3 minutos en la sartén.
  16. 16. Pela el ajo y presiónalo directamente en la sartén.
  17. 17. Sazona las almejas y el ajo con sal y pimienta.
  18. 18. Distribuye el radicchio y el aguacate en los platos.
  19. 19. Rocía la ensalada con el aderezo.
  20. 20. Coloca las almejas Santa María doradas sobre la ensalada.

Nutrición por ración