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🥗 Ensalada colorida con radicchio, champiñones y uvas

244 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 corazón de lechuga
• 1 radicchio pequeño
• 125 g uvas
• 125 g champiñones
• 1 cucharadita de mostaza de sabor medio
• 0.75 cucharadita sal
• 0.5 cucharadita azúcar
• 1 pizca pimienta
• 4 cucharadas vinagre de vino blanco
• 4 cucharadas aceite de semilla de uva
• 4 cucharadas nueces
• Albahaca (para decorar)

Preparación

1. 1. Desmenuza el corazón de lechuga y el radicchio con cuidado en hojas individuales.
2. 2. Lava las hojas a fondo y escúrrelas bien.
3. 3. Tritura las hojas de lechuga secas en trozos pequeños.
4. 4. Lava las uvas a fondo.
5. 5. Corta las uvas por la mitad.
6. 6. Si lo deseas, retira los huesos visibles de las mitades de uva.
7. 7. Limpia los champiñones y corta los tallos frescos.
8. 8. Corta los champiñones en rodajas de 3 a 4 milímetros de grosor.
9. 9. Mezcla la mostaza en un bol con sal, azúcar, pimienta y vinagre.
10. 10. Bate el aceite de semilla de uva en la mezcla de mostaza.
11. 11. Tritura las nueces de forma gruesa.
12. 12. Mezcla las hojas de lechuga con las mitades de uva y las rodajas de champiñón.
13. 13. Distribuye la mezcla de ensalada en cuatro platos.
14. 14. Rocía la ensalada con la vinagreta.
15. 15. Espolvorea la ensalada con las nueces picadas.
16. 16. Decora la ensalada con hojas frescas de albahaca.
17. 17. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 244
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 9 g