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🥗 Bowls de ensalada de pera y radicchio crujientes con crutones caseros

243 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 1 naranja ecológica
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de miel
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 60 g de baguette integral (4 rebanadas)
• 10 g de mantequilla (2 cucharaditas)
• 200 g de cabeza de radicchio (2 cabezas de radicchio)
• 1 pera
• 3 tallos de menta
• 30 g de parmesano (1 trozo)

Preparación

1. 1. Pela el diente de ajo y exprime el ajo en un cuenco pequeño.
2. 2. Lava la naranja con agua caliente, sécala y ralla la cáscara directamente en el cuenco con el ajo.
3. 3. Exprime el zumo de la naranja y añádelo también al cuenco.
4. 4. Añade el vinagre balsámico, la miel y el aceite al cuenco.
5. 5. Bate los ingredientes enérgicamente hasta que la vinagreta se haya integrado bien.
6. 6. Sazona la vinagreta finalmente con sal y pimienta al gusto.
7. 7. Corta el pan en cubos pequeños y uniformes.
8. 8. Derrite la mantequilla en una sartén.
9. 9. Fríe los cubos de pan en la mantequilla a fuego medio hasta que estén dorados, dándoles vueltas constantemente.
10. 10. Retira los crutones listos de la sartén y déjalos escurrir sobre papel de cocina.
11. 11. Retira los tallos duros del radicchio, lava la cabeza y escúrrela bien.
12. 12. Desmenuza el radicchio en trozos para comer.
13. 13. Lava la pera, córtala en cuartos y retira el corazón.
14. 14. Corta los cuartos de pera en rodajas finas.
15. 15. Lava la menta, sécala y separa las hojas de los tallos.
16. 16. Mezcla el radicchio con la mitad de la vinagreta preparada.
17. 17. Distribuye el radicchio en cuatro platos.
18. 18. Añade las rodajas de pera y los crutones a los platos.
19. 19. Rocía la ensalada con el resto de la vinagreta.
20. 20. Ralla el parmesano sobre la ensalada.
21. 21. Decora la ensalada con las hojas de menta y sírvela.

Nutrición por ración

• kcal: 243
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 17 g