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🍰 Tarta de membrillo con cobertura de requesón

237 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta de membrillo con cobertura de requesón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Pon la clara, una pizca de sal y 2 cucharadas de azúcar de caña en un recipiente alto.
  2. 2. Bate la clara con la batidora de mano hasta obtener picos firmes.
  3. 3. Pon la yema, el azúcar de caña restante y 3 cucharadas de agua caliente en un bol.
  4. 4. Bate la mezcla de yemas durante unos 4 minutos hasta que espese y tenga textura cremosa.
  5. 5. Pon la harina, la fécula y el cacao en un colador fino.
  6. 6. Cuela los ingredientes secos en un segundo bol.
  7. 7. Incorpora alternativamente la nieve de clara y los ingredientes secos a la crema de yemas.
  8. 8. Forra la base y el borde de un molde desmontable (24 cm de diámetro) con papel de hornear.
  9. 9. Vierte la masa de bizcocho en el molde y alísala.
  10. 10. Hornea el bizcocho en el horno precalentado a 200 °C (aire caliente 180 °C, gas nivel 3) durante 8 a 10 minutos.
  11. 11. Deja enfriar completamente el bizcocho sobre una rejilla.
  12. 12. Saca la base del bizcocho del molde y vuelve a colocar el borde alrededor.
  13. 13. Lava los membrillos y pélalos con un pelador.
  14. 14. Cuartatea los membrillos con un cuchillo grande, quita el corazón y córtalos en rodajas finas.
  15. 15. Pon las rodajas de membrillo en una olla.
  16. 16. Corta la vainilla por la mitad a lo largo y raspa la pulpa.
  17. 17. Exprime el limón y mide 2 cucharadas de zumo.
  18. 18. Añade la pulpa de vainilla, el zumo de limón, el zumo de manzana concentrado y el zumo de manzana a los membrillos.
  19. 19. Lleva la mezcla a ebullición y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
  20. 20. Deja escurrir bien los membrillos en un colador y recoge el zumo.
  21. 21. Distribuye los membrillos sobre la base del bizcocho.
  22. 22. Prepara la cobertura de tarta según las instrucciones del paquete con el líquido de cocción y agua.
  23. 23. Vierte la cobertura de tarta sobre los membrillos.
  24. 24. Coloca la tarta en la nevera hasta que la cobertura esté fría.
  25. 25. Remoja la gelatina en agua fría.
  26. 26. Bate el requesón hasta que esté suave con el yogur.
  27. 27. Condimenta la mezcla de requesón al gusto con canela.
  28. 28. Calienta la gelatina escurrida en una cazoleta pequeña y remueve hasta que se disuelva.
  29. 29. Incorpora aproximadamente un tercio de la mezcla de requesón a la gelatina tibia.
  30. 30. Mezcla inmediatamente la mezcla de requesón con gelatina con el resto del requesón.
  31. 31. Extiende la mezcla de requesón uniformemente sobre los membrillos.
  32. 32. Coloca la tarta en la nevera durante al menos 2 horas.
  33. 33. Saca el borde del molde desmontable antes de servir.
  34. 34. Coloca la tarta sobre una bandeja.
  35. 35. Espolvorea canela al gusto sobre la tarta, poniéndola en un colador de té.

Nutrición por ración