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🍽️ Mermelada de membrillo con aroma a naranja

688 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• 2.5 kg de membrillos
• 5 naranjas (de las cuales 1 no tratada)
• 500 g de azúcar para mermelada (2:1)
• 15 g de pectina de manzana

Preparación

1. 1. Tuesta las semillas de cilantro en una sartén antiadherente sin aceite hasta que despidan aroma. Retíralas y tritúralas fino en un mortero.
2. 2. Lava los membrillos y cepilla la piel peluda. Corta las frutas en cuartos, retira el corazón y corta la pulpa en trozos pequeños.
3. 3. Exprime los trozos de membrillo y mide aproximadamente 700 ml de jugo.
4. 4. Lava la naranja no tratada con agua caliente, sécala y ralla la cáscera fino.
5. 5. Exprime las naranjas restantes y mide aproximadamente 300 ml de jugo.
6. 6. Añade ambos zumos y el rallado de cáscara de naranja a una olla y calienta la mezcla a 50°C.
7. 7. Remueve el azúcar, las semillas de cilantro molidas y la pectina (agente gelificante) en la mezcla.
8. 8. Lleva la mezcla a ebullición removiendo y déjala hervir vigorosamente durante aproximadamente 4 minutos.
9. 9. Realiza una prueba de gelificación para comprobar la consistencia.
10. 10. Rellena los frascos preparados con la mermelada caliente hasta el borde.
11. 11. Coloca los frascos cerrados boca abajo y déjalos enfriar.

Nutrición por ración

• kcal: 688
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 153 g