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🍽️ Mermelada de membrillo casera

410 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 kg membrillos
• Azúcar (al gusto)

Preparación

1. 1. Enjuaga algunos frascos con tapa de rosca en agua caliente.
2. 2. Deja que los frascos escurran sobre un paño de cocina.
3. 3. Pela los membrillos.
4. 4. Corta los frutos en cuartos.
5. 5. Corta los membrillos en cubos pequeños.
6. 6. Pon los cubos de membrillo en una olla grande.
7. 7. Añade suficiente agua para que los frutos queden cubiertos por unos 2 cm.
8. 8. Lleva la mezcla a ebullición.
9. 9. Cocina los membrillos durante unos 40 minutos hasta que estén tiernos.
10. 10. Sumerge un paño de tela de malla gruesa en agua.
11. 11. Exprime el paño.
12. 12. Coloca el paño en un colador fino.
13. 13. Vierte los frutos cocidos junto con el jugo en el colador.
14. 14. Deja que el jugo escurra por sí solo.
15. 15. No presiones los frutos para extraer más jugo.
16. 16. Mide la cantidad de jugo escurrido.
17. 17. Vuelve a poner el jugo en una olla grande.
18. 18. Cocina el jugo sin tapa durante unos 5 minutos a fuego lento.
19. 19. Retira la espuma que se forme de inmediato.
20. 20. Calcula la cantidad de azúcar necesaria.
21. 21. Usa 250 gramos de azúcar por cada 250 mililitros de jugo.
22. 22. Añade el azúcar lentamente a la mezcla.
23. 23. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
24. 24. Cocina la mezcla hasta que alcance el punto de gelificación.
25. 25. Coloca los frascos con tapa de rosca boca abajo.
26. 26. Distribuye los frutos escurridos entre los frascos.
27. 27. Vierte la jalea muy caliente en los frascos usando una jarra medidora de metal o una cuchara para servir.
28. 28. Limpia los bordes de los frascos.
29. 29. Cierra los frascos inmediatamente.
30. 30. Coloca los frascos sobre su tapa para crear un vacío.
31. 31. Repite este proceso hasta que toda la jalea esté envasada.
32. 32. Gira los frascos de nuevo después de unos 5 minutos.

Nutrición por ración

• kcal: 410
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 78 g