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🍰 Mermelada de membrillo casera con azúcar moreno

64 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los membrillos bien y sécalos con un paño.
  2. 2. Quita el tallo y la flor seca en la parte inferior.
  3. 3. Corta los membrillos en trozos grandes, incluyendo el corazón duro para más aroma.
  4. 4. Pon los trozos de membrillo en una olla grande y añade 750 ml de agua.
  5. 5. Cubre la olla y lleva el agua a ebullición.
  6. 6. Deja cocinar los membrillos a fuego medio durante unos 45 minutos hasta que estén blandos.
  7. 7. Coloca un colador fino forrado con un paño de cocina limpio.
  8. 8. Vierte los membrillos cocidos en el colador para recoger el jugo.
  9. 9. Quita el corazón de los trozos de membrillo.
  10. 10. Tritura la pulpa con una batidora de mano hasta obtener un puré fino.
  11. 11. Pesa 500 g de puré de membrillo.
  12. 12. Pon el puré de membrillo en una olla y añade 500 g de azúcar.
  13. 13. Cocina la mezcla a fuego medio removiendo constantemente hasta que espese.
  14. 14. Deja reducir la masa durante unos 60 minutos hasta que tenga una consistencia espesa.
  15. 15. Extiende la mezcla de membrillo finamente sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  16. 16. Seca la mermelada a temperatura ambiente durante varios días.
  17. 17. Alternativamente, sécala en el horno con la luz encendida durante unas 6 horas.
  18. 18. Corta la mermelada de membrillo seca en unos 40 rectángulos.
  19. 19. Pasa los rectángulos por azúcar moreno.
  20. 20. Guarda la mermelada de membrillo en un tarro, separada con papel de pergamino.

Nutrición por ración