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🍽️ Gofio de membrillo con jengibre y naranja

708 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los membrillos y córtalos en cuatro trozos.
  2. 2. Quita la piel y el núcleo duro de cada trozo.
  3. 3. Pica la pulpa blanda en dados muy pequeños.
  4. 4. Añade los dados de membrillo, el jengibre, una cucharada de almíbar de jengibre y el zumo de naranja a una olla.
  5. 5. Lleva los ingredientes a ebullición en la cocina.
  6. 6. Tritura la mezcla caliente con una batidora de mano hasta que quede muy fina y suave.
  7. 7. Deja que el puré de membrillo se enfríe completamente en la olla.
  8. 8. Mezcla bien la masa enfriada con el azúcar de gelificación y el ácido cítrico.
  9. 9. Lleva el dulce a ebullición de nuevo.
  10. 10. Deja que hierva a fuego lento, removiendo constantemente, durante 6 a 10 minutos.
  11. 11. Haz la prueba de gelificación para asegurarte de que la masa se endurece lo suficiente.
  12. 12. Vierte la masa terminada en un molde de horno poco profundo de 30 x 20 centímetros.
  13. 13. Alisa la superficie con una cuchara o espátula hasta que quede completamente lisa.
  14. 14. Deja que el pan de membrillo se enfríe completamente a temperatura ambiente.
  15. 15. Espolvorea la superficie con pistachos picados al gusto.
  16. 16. Deja que el pan se seque al aire durante aproximadamente dos días.
  17. 17. Corta el pan seco en pequeños trozos en forma de rombo.

Nutrición por ración