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🍽️ Tarta de membrillo

330 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  2. 2. Raspa la pulpa con el dorso del cuchillo.
  3. 3. Lava el limón bajo agua caliente.
  4. 4. Seca el limón con un paño.
  5. 5. Ralla la cáscara del limón finamente.
  6. 6. Exprime el zumo del limón.
  7. 7. Reserva el zumo y la cáscara.
  8. 8. Mezcla ambos tipos de harina en un bol.
  9. 9. Añade 90 gramos de azúcar.
  10. 10. Añade la pulpa de vainilla.
  11. 11. Añade la ralladura de limón.
  12. 12. Prepara la mantequilla.
  13. 13. Añade una pizca de sal a la mezcla.
  14. 14. Añade el polvo de hornear.
  15. 15. Añade el huevo entero al bol.
  16. 16. Añade una yema de huevo adicional.
  17. 17. Amasa los ingredientes rápidamente hasta formar una masa.
  18. 18. Asegúrate de que la masa sea suave y elástica.
  19. 19. Cubre la masa.
  20. 20. Refrigera la masa durante unas 2 horas.
  21. 21. Lava los membrillos a fondo.
  22. 22. Pela los membrillos.
  23. 23. Corta los membrillos en cuartos.
  24. 24. Retira las semillas.
  25. 25. Corta la pulpa en rodajas finas.
  26. 26. Añade las rodajas de membrillo a una olla.
  27. 27. Añade el azúcar restante.
  28. 28. Añade el zumo de limón a la olla.
  29. 29. Añade el zumo de manzana.
  30. 30. Haz que la mezcla hierva a fuego lento durante 20 a 30 minutos.
  31. 31. Pela el jengibre.
  32. 32. Ralla el jengibre finamente.
  33. 33. Retira la olla del fuego.
  34. 34. Mezcla el jengibre rallado con el membrillo.
  35. 35. Tritura la mezcla hasta que quede fina.
  36. 36. Deja enfriar la mezcla durante 5 minutos.
  37. 37. Mezcla bien el agar-agar.
  38. 38. Engrasa el molde de la tarta.
  39. 39. Reserva tres cuartas partes de la masa.
  40. 40. Estira la masa.
  41. 41. Coloca la masa en el molde.
  42. 42. Extiende la mermelada de membrillo sobre la base de masa.
  43. 43. Reserva la masa restante.
  44. 44. Estira la masa restante.
  45. 45. Corta la masa en tiras de 1 a 1,5 centímetros de ancho.
  46. 46. Coloca las tiras en forma de rejilla sobre la mermelada, dejando un espacio de 1,5 a 2 centímetros entre ellas.
  47. 47. Dobla el borde de masa sobrante hacia el interior por todo el perímetro.
  48. 48. Mezcla la yema de huevo restante con la nata.
  49. 49. Pinta el borde de masa con la mezcla.
  50. 50. Pinta la rejilla con la mezcla.
  51. 51. Precalienta el horno a 180 grados.
  52. 52. Hornea la tarta con aire caliente a 160 grados.
  53. 53. Usa la escala de gas 2 a 3.
  54. 54. Hornea la tarta durante unos 40 minutos.
  55. 55. Retira la tarta cuando esté dorada.

Nutrición por ración