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🍽️ Crujientes tortitas de quinoa con salsa cremosa de champiñones

479 kcal · 30 min · 4 raciones

Crujientes tortitas de quinoa con salsa cremosa de champiñones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve un litro de caldo de verduras en una olla.
  2. 2. Añade la quinoa al caldo hirviendo.
  3. 3. Deja que la quinoa se hinche durante unos 20 minutos.
  4. 4. Escurre la quinoa y déjala escurrir bien.
  5. 5. Coloca la quinoa en un bol y déjala enfriar un poco.
  6. 6. Limpia los champiñones y córtalos en cubos pequeños.
  7. 7. Pela la cebolla y el ajo.
  8. 8. Pica la cebolla y el ajo finamente.
  9. 9. Calienta la mantequilla en una sartén grande.
  10. 10. Saltea los champiñones, la cebolla y el ajo durante 2 a 3 minutos hasta que estén dorados.
  11. 11. Espolvorea 2 cucharadas de harina de garbanzos sobre la mezcla de la sartén.
  12. 12. Añade el resto del caldo de verduras.
  13. 13. Añade el romero a la salsa.
  14. 14. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
  15. 15. Escurre las aceitunas.
  16. 16. Pica las aceitunas finamente.
  17. 17. Mezcla las aceitunas con los huevos y el resto de la harina de garbanzos en el bol de la quinoa.
  18. 18. Condimenta la mezcla de quinoa con sal, pimentón y chile.
  19. 19. Comprueba si la masa es fácil de formar.
  20. 20. Forma unas 12 tortitas pequeñas con la masa.
  21. 21. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
  22. 22. Fríe las tortitas en cada lado durante 3 a 4 minutos hasta que estén doradas.
  23. 23. Mezcla la crema agria con la salsa de champiñones.
  24. 24. Rectifica la salsa con sal y pimienta.
  25. 25. Coloca las tortitas terminadas sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  26. 26. Sirve las tortitas con la salsa caliente.

Nutrición por ración