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🍽️ Sartén de quinoa y verduras coloridas

464 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.5 l caldo de verduras (instantáneo)
• 250 g quinoa (trigo de Inka)
• 500 g zanahorias
• colinabo 1 Kohlrabi
• 300 g floretes de coliflor
• tirabeques 150 g
• 1 cda. zumo de limón
• 2 cebollas
• 6 cda. aceite de girasol
• pimienta (molida)
• 2 cdta. curry
• 0.25 cdta. cilantro

Preparación

1. 1. Hierve el caldo de verduras en una olla.
2. 2. Añade el quinoa al caldo hirviendo.
3. 3. Tapa la olla y deja cocinar el quinoa a fuego lento durante unos 10 minutos.
4. 4. Pela las zanahorias y el colinabo y lávalos.
5. 5. Corta el colinabo en cubos pequeños.
6. 6. Lava los guisantes.
7. 7. Hierve agua con sal en una olla.
8. 8. Cocina las zanahorias y el colinabo en el agua hirviendo durante unos 10 minutos.
9. 9. Cocina la coliflor en el agua hirviendo durante unos 8 minutos.
10. 10. Cocina los guisantes en el agua hirviendo durante unos 5 minutos.
11. 11. Escurre las verduras.
12. 12. Enfría las verduras inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
13. 13. Deja escurrir bien las verduras.
14. 14. Pela las cebollas.
15. 15. Corta las cebollas en cubos finos.
16. 16. Calienta un wok o una sartén grande.
17. 17. Añade aceite a la sartén caliente.
18. 18. Sofríe las cebollas brevemente hasta que estén tiernas.
19. 19. Añade las verduras preparadas a la sartén.
20. 20. Calienta las verduras en la sartén.
21. 21. Condimenta la sartén con pimienta, curry y cilantro.
22. 22. Añade el quinoa cocido a las verduras.
23. 23. Sofríe la mezcla brevemente mientras la remueves.
24. 24. Prueba la sartén y ajusta el sabor con más especias si es necesario.
25. 25. Sirve el plato en cuatro platos.

Nutrición por ración

• kcal: 464
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 57 g