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🍽️ Quinoa con puerro

272 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Retira las hojas exteriores y la raíz del puerro.
  2. 2. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
  3. 3. Lava bien las mitades del puerro bajo el agua corriente.
  4. 4. Corta la parte blanca y la parte verde clara del puerro en cubos de 1 cm.
  5. 5. Retira la base dura y las hojas secas del hinojo.
  6. 6. Lava el hinojo.
  7. 7. Corta el hinojo en cubos de 1 cm.
  8. 8. Pela el diente de ajo.
  9. 9. Pica el ajo finamente.
  10. 10. Pon la quinoa en un colador.
  11. 11. Enjuaga la quinoa bajo agua fría.
  12. 12. Enjuaga hasta que el agua que sale sea clara.
  13. 13. Calienta el aceite en una olla.
  14. 14. Añade el puerro, el hinojo y el ajo a la olla.
  15. 15. Sofríe las verduras removiendo durante 4 a 5 minutos.
  16. 16. Sofríe las verduras hasta que estén de color marrón claro.
  17. 17. Vierte el caldo de verduras en la olla.
  18. 18. Lleva el caldo a ebullición.
  19. 19. Deja hervir el caldo durante 3 minutos.
  20. 20. Incorpora la quinoa al caldo.
  21. 21. Tapa la olla.
  22. 22. Cocina la quinoa a fuego lento durante unos 12 minutos.
  23. 23. Suelta la quinoa al final del tiempo de cocción con un tenedor.
  24. 24. Sazona el plato con sal y pimienta.

Nutrición por ración