🍽️ Quiche de polenta con cebollas, tomates cherry y Gorgonzola

Name: Quiche de polenta con cebollas, tomates cherry y Gorgonzola
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 cebollas; 40 g mantequilla; 600 ml caldo de verduras; 400 ml leche; 200 g polenta (instantánea); 50 g parmesano (rallado fresco); sal; nuez moscada (rallada fresca); mantequilla (para el molde); 300 g tomates cherry; 120 g Gorgonzola; 40 g piñones; albahaca fresca (para decorar)

474 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

4 cebollas
40 g mantequilla
600 ml caldo de verduras
400 ml leche
200 g polenta (instantánea)
50 g parmesano (rallado fresco)
sal
nuez moscada (rallada fresca)
mantequilla (para el molde)
300 g tomates cherry
120 g Gorgonzola
40 g piñones
albahaca fresca (para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 grados ventilado.
2. Pela las cebollas y córtalas en gajos.
3. Calienta la mantequilla en una olla caliente.
4. Sudá los gajos de cebolla hasta que estén translúcidos.
5. Añade el caldo y la leche.
6. Deja que la mezcla hierva.
7. Añade la polenta.
8. Cocina la polenta a fuego bajo, removiendo constantemente, durante unos 3 minutos.
9. Incorpora el parmesano.
10. Sazona la polenta con sal y nuez moscada.
11. Unta un molde para tarta con mantequilla.
12. Extiende la polenta uniformemente en el molde.
13. Lava los tomates cherry.
14. Corta los tomates por la mitad.
15. Coloca los tomates con el lado cortado hacia arriba sobre la polenta.
16. Corta el Gorgonzola en cubos.
17. Distribuye los cubos de Gorgonzola y los piñones sobre la quiche.
18. Hornea la quiche durante unos 15 minutos en el horno, hasta que esté gratinada y dorada.
19. Decora la quiche terminada con albahaca fresca.
20. Sirve la quiche caliente.

Nutrición por ración

kcal: 474
Protein: 18 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 20 g