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🍽️ Quiche de bacalao con espinacas

637 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vuelca la harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. 2. Mezcla la harina con una pizca de sal.
  3. 3. Haz un hueco en el centro de la harina.
  4. 4. Corta la mantequilla fría en cubos pequeños.
  5. 5. Distribuye los trozos de mantequilla alrededor del hueco.
  6. 6. Añade el huevo en el centro del hueco.
  7. 7. Añade unos 50 mililitros de agua tibia.
  8. 8. Pica todos los ingredientes con un cuchillo de forma gruesa.
  9. 9. Amasa las migas rápidamente hasta obtener una masa lisa.
  10. 10. Forma la masa en una bola.
  11. 11. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  12. 12. Refrigera la masa durante 30 minutos.
  13. 13. Lava bien las espinacas.
  14. 14. Escurre las espinacas en un colador.
  15. 15. Pela la cebolla.
  16. 16. Corta la cebolla en cubos muy finos.
  17. 17. Calienta un poco de mantequilla en una olla.
  18. 18. Sofríe los cubos de cebolla durante unos minutos hasta que estén transparentes.
  19. 19. Pela el diente de ajo.
  20. 20. Añade el ajo prensado a las cebollas.
  21. 21. Sofríe el ajo brevemente.
  22. 22. Añade las espinacas escurridas a la olla.
  23. 23. Sofríe las espinacas a fuego medio durante unos 5 minutos.
  24. 24. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada.
  25. 25. Enjuaga el bacalao bajo agua fría.
  26. 26. Seca el pescado con papel de cocina.
  27. 27. Corta el bacalao en trozos pequeños.
  28. 28. Rocía el pescado con zumo de limón.
  29. 29. Condimenta el pescado con sal y pimienta.
  30. 30. Lava el eneldo.
  31. 31. Seca el eneldo sacudiéndolo.
  32. 32. Pica el eneldo finamente.
  33. 33. Bate la crema agria con los huevos.
  34. 34. Incorpora el eneldo picado a la mezcla de crema agria y huevos.
  35. 35. Ajusta el sabor de la crema con sal y pimienta.
  36. 36. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
  37. 37. Estira la masa sobre la superficie enharinada.
  38. 38. Enmantequilla un molde de quiche de 26 centímetros de diámetro.
  39. 39. Coloca la masa en el molde enmantequillado.
  40. 40. Distribuye las espinacas escurridas sobre la masa.
  41. 41. Cubre las espinacas con los trozos de pescado.
  42. 42. Vierte la crema de eneldo sobre el relleno.
  43. 43. Precalienta el horno a 200 grados.
  44. 44. Coloca la quiche en la rejilla central.
  45. 45. Hornea la quiche durante unos 30 minutos.

Nutrición por ración