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🍽️ Flan con judías verdes y queso

469 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon la mantequilla, 1 cucharadita de sal, la harina y 50 mililitros de agua fría en un bol.
  2. 2. Amasa los ingredientes rápidamente hasta obtener una masa suave.
  3. 3. Forma la masa en una bola.
  4. 4. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  5. 5. Pon el film en la nevera durante 1 hora.
  6. 6. Lava las judías verdes planas bajo el agua corriente.
  7. 7. Retira los extremos duros de las judías.
  8. 8. Corta las judías en trozos cortos en diagonal.
  9. 9. Lleva el agua a ebullición y añade un poco de sal.
  10. 10. Cocina las judías durante 5 minutos en el agua hirviendo con sal (blanquear).
  11. 11. Sumerge las judías inmediatamente en agua helada para detener el proceso de cocción.
  12. 12. Deja escurrir bien las judías.
  13. 13. Bate los huevos en un bol aparte.
  14. 14. Añade el queso y la nata a los huevos.
  15. 15. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  16. 16. Enmantequilla un molde desmontable de 28 centímetros de diámetro.
  17. 17. Espolvorea un poco de harina en el molde enmantequillado.
  18. 18. Saca la masa de la nevera.
  19. 19. Coloca la masa en el molde preparado.
  20. 20. Presiona la masa en los bordes para formar un borde.
  21. 21. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  22. 22. Corta un trozo de papel de horno redondo del tamaño del molde.
  23. 23. Coloca el papel de horno sobre la base de la masa.
  24. 24. Distribuye las judías preparadas sobre el papel de horno.
  25. 25. Hornea la base durante unos 10 minutos en el horno precalentado (prehornear).
  26. 26. Saca el molde del horno.
  27. 27. Retira el papel de horno junto con las judías.
  28. 28. Distribuye las judías uniformemente sobre la base prehornada.
  29. 29. Vierte la mezcla de huevo y nata sobre las judías.
  30. 30. Hornea la tarta hasta que esté lista, unos 45 minutos.
  31. 31. Corta el puerro en tiras finas.
  32. 32. Decora la tarta terminada con las tiras de puerro.

Nutrición por ración