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🍽️ Strudel crujiente de requesón

867 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g harina
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 2 pizcas sal
• 100 g mantequilla derretida
• 250 ml agua tibia
• 4 cucharadas aceite de girasol
• harina (para trabajar)
• mantequilla (para pintar)
• 4 cucharadas pan rallado
• requesón 500 g
• 100 g azúcar
• 40 g mantequilla derretida
• 2 huevos
• 2 limones ecológicos (ralladura)
• 2 cucharadas pasas
• 125 ml leche
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada azúcar
• 1 cucharada ralladura de limón
• 1 cucharada azúcar de vainilla
• azúcar glas

Preparación

1. 1. Coloca la harina en un bol grande y tamízala.
2. 2. Añade el huevo, la yema, la sal y la mantequilla derretida.
3. 3. Añade el agua poco a poco y amasa todo hasta obtener una masa homogénea.
4. 4. Amasa la masa con fuerza sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos.
5. 5. Mientras amasas, golpea la masa con fuerza contra la superficie de trabajo una y otra vez.
6. 6. Forma la masa en una bola.
7. 7. Pinta la bola con un poco de aceite.
8. 8. Envuelve la bola de masa en film transparente.
9. 9. Deja reposar la masa durante una hora a temperatura ambiente.
10. 10. Divide la masa en dos trozos del mismo tamaño.
11. 11. Coloca un paño grande sobre la mesa.
12. 12. Espolvorea el paño uniformemente con harina.
13. 13. Toma una bola de masa y estírala lo más fina posible.
14. 14. Estira la masa con cuidado usando las manos.
15. 15. Alternativamente, puedes estirar la masa sobre el dorso de tu mano enharinado.
16. 16. La masa debe tener un tamaño de unos 30 por 40 centímetros.
17. 17. Pinta toda la masa con mantequilla líquida.
18. 18. Espolvorea unos dos cucharadas de pan rallado sobre la masa.
19. 19. Mezcla todos los ingredientes para el relleno de requesón en un bol.
20. 20. Pinta la masa con la mitad del relleno de requesón.
21. 21. Deja unos tres centímetros libres en los bordes.
22. 22. Levanta el paño y enrolla el strudel.
23. 23. Desliza el strudel con el lado de la costura hacia abajo en el molde engrasado.
24. 24. Prepara un segundo strudel con los ingredientes restantes.
25. 25. Coloca el segundo strudel junto al primero en el molde.
26. 26. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
27. 27. Mezcla la leche, la yema de huevo, el azúcar, la ralladura de limón y el azúcar de vainilla para el glaseado.
28. 28. Vierte el glaseado lateralmente junto a los strudels.
29. 29. Pinta las superficies con la mantequilla derretida restante.
30. 30. Hornea los strudels en el horno precalentado durante unos 40 minutos.
31. 31. Saca el strudel ya hecho del horno.
32. 32. Deja enfriar el strudel.
33. 33. Sirve el strudel tibio o frío.
34. 34. Espolvorea el strudel con azúcar glas al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 867
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 101 g