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🍽️ Esponjoso pastel de cuajada

685 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desmenuza la levadura en un tazón pequeño.
  2. 2. Añade 1 cucharadita de azúcar, 50 mililitros de la leche y 1 cucharada de harina.
  3. 3. Mezcla bien los ingredientes.
  4. 4. Cubre el tazón y colócalo en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
  5. 5. Deja que la mezcla de levadura fermente durante 20 minutos.
  6. 6. Añade la mezcla de levadura con el resto de los ingredientes (excepto las pasas) en un tazón grande.
  7. 7. Amasa enérgicamente los ingredientes hasta que se forme una masa suave.
  8. 8. Espolvorea un poco de harina sobre tu superficie de trabajo.
  9. 9. Coloca la masa sobre la superficie enharinada.
  10. 10. Trabaja la masa enérgicamente con las manos durante al menos 15 a 20 minutos.
  11. 11. Vuelve a colocar la masa en el tazón.
  12. 12. Cubre el tazón y deja que la masa fermente durante al menos 1 hora.
  13. 13. Espera a que el volumen de la masa se haya duplicado.
  14. 14. Escurre las pasas al ron.
  15. 15. Divide la masa en dos mitades iguales.
  16. 16. Da forma a cada mitad como un pastel.
  17. 17. Coloca los pasteles en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  18. 18. Deja que los pasteles fermenten nuevamente durante 1 hora.
  19. 19. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  20. 20. Hornea los pasteles en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora.
  21. 21. Unta inmediatamente los pasteles calientes con mantequilla.
  22. 22. Deja que los pasteles se enfríen completamente.
  23. 23. Espolvorea generosamente los pasteles enfriados con azúcar glas.

Nutrición por ración