← Todas las recetas

🍰 Sofre Quark-Soufflé con Berries

173 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 Cda mantequilla blanda (à 15 g)
• 2 Cda harina de espelta (Type 630)
• 120 g berries congeladas (z. B. fresas y frambuesas; descongeladas)
• 2 huevos
• requesón 150 g
• 1 pizca de sal
• 1 punta de cuchara de polvo de vainilla
• 2 Cda azúcar de caña cruda

Preparación

1. 1. Unta los moldes de soufflé con mantequilla.
2. 2. Espolvorea los moldes engrasados con una cucharada de harina.
3. 3. Purée las berries finamente, hasta que se forme una masa suave.
4. 4. Separa los huevos, para que puedas guardar la yema y la clara por separado.
5. 5. Mezcla la yema con el quark y el puré de berries en un bol.
6. 6. Bate la clara con una pizca de sal y polvo de vainilla hasta que esté firme.
7. 7. Añade el azúcar lentamente y poco a poco a la nieve de huevo firme.
8. 8. Incorpora la nieve de huevo con cuidado a la mezcla de quark y yema.
9. 9. Tamiza la harina restante sobre la masa.
10. 10. Mezcla la harina con cuidado con la masa, hasta que esté uniformemente distribuida.
11. 11. Distribuye la masa de soufflé uniformemente en los moldes preparados.
12. 12. Precalienta el horno a 200 °C (con ventilación 180 °C o nivel de gas 3).
13. 13. Coloca los moldes en un baño de agua en el horno.
14. 14. Asegúrate de que el agua llene aproximadamente un tercio de la altura de los moldes.
15. 15. Hornea el soufflé durante 15 a 20 minutos.
16. 16. Saca el soufflé del horno.
17. 17. Sirve el soufflé inmediatamente, para que no se hunda.

Nutrición por ración

• kcal: 173
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 16 g