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🍰 Tortilla de requesón con compota de ciruelas

404 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortilla de requesón con compota de ciruelas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon las pasas en un plato pequeño.
  2. 2. Cubre las pasas con un poco de agua.
  3. 3. Deja remojar las pasas durante 30 minutos.
  4. 4. Lava las ciruelas bajo el agua corriente.
  5. 5. Corta las ciruelas por la mitad y quita los huesos.
  6. 6. Exprime el limón.
  7. 7. Añade 2 cucharadas de zumo de limón a una olla.
  8. 8. Añade las ciruelas cortadas por la mitad a la olla.
  9. 9. Añade la canela y el anís estrellado a la olla.
  10. 10. Lleva la mezcla en la olla a ebullición.
  11. 11. Apaga la mezcla con zumo de uva.
  12. 12. Deja cocer a fuego medio durante unos 5 minutos.
  13. 13. Retira la olla del fuego.
  14. 14. Deja enfriar completamente la compota.
  15. 15. Abre la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  16. 16. Raspa la pulpa de vainilla con un cuchillo.
  17. 17. Separa las yemas de las claras de los huevos.
  18. 18. Bate las yemas con la pulpa de vainilla y la miel hasta que estén espumosas.
  19. 19. Añade el requesón a la mezcla de yemas.
  20. 20. Añade la sémola a la mezcla de yemas.
  21. 21. Añade la leche a la mezcla de yemas.
  22. 22. Añade las pasas escurridas a la mezcla de yemas.
  23. 23. Mezcla bien todos los ingredientes.
  24. 24. Deja reposar la masa durante unos 20 minutos.
  25. 25. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes.
  26. 26. Incorpora las claras batidas con cuidado a la masa.
  27. 27. Derrite la mantequilla en una sartén.
  28. 28. Añade la masa a la sartén caliente.
  29. 29. Alisa la masa en la sartén.
  30. 30. Cocina la tortilla a fuego medio.
  31. 31. Dale la vuelta a la tortilla en la sartén.
  32. 32. Desmenuza la tortilla con una espátula en trozos pequeños.
  33. 33. Espolvorea la tortilla terminada con azúcar glas de eritritol.
  34. 34. Sirve la tortilla en platos.
  35. 35. Añade la compota de ciruelas enfriada.
  36. 36. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración