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🍰 Tortitas de cuajada con relleno de suflé

423 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortitas de cuajada con relleno de suflé Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Derrite la mantequilla en una olla.
  2. 2. Añade la harina, el azúcar y la leche.
  3. 3. Remueve todo hasta obtener una masa homogénea.
  4. 4. Añade los huevos.
  5. 5. Mezcla bien los huevos con la masa.
  6. 6. Incorpora la mantequilla derretida.
  7. 7. Deja reposar la masa durante unos 20 minutos.
  8. 8. Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite.
  9. 9. Fríe ocho tortitas finas con la masa.
  10. 10. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  11. 11. Raspa la pulpa (las semillas) de la vaina de vainilla.
  12. 12. Separa las yemas de las claras de los huevos.
  13. 13. Incorpora la pulpa de vainilla a las yemas.
  14. 14. Bate las claras hasta que estén muy firmes.
  15. 15. Bate las yemas con el azúcar.
  16. 16. Bate las yemas hasta que se forme una masa blanca y espumosa.
  17. 17. Mezcla la cuajada con el mascarpone.
  18. 18. Incorpora la maicena y el zumo de limón a la mezcla de cuajada.
  19. 19. Incorpora la mezcla de yemas con cuidado a la mezcla de cuajada.
  20. 20. Incorpora la nieve de clara con cuidado a la masa.
  21. 21. Distribuye el relleno sobre las tortitas.
  22. 22. Extiende el relleno de forma uniforme.
  23. 23. Enrolla las tortitas de forma suelta.
  24. 24. Espolvorea las rollos con pasas al gusto.
  25. 25. Coloca las rollos una al lado de la otra en una fuente de horno engrasada.

Nutrición por ración