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🍽️ Albóndigas de requesón con verduras de pimiento

226 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas de requesón con verduras de pimiento Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon los granos de pimienta en un colador y déjalos escurrir bien.
  2. 2. Pica los granos de pimienta muy fino.
  3. 3. Mezcla el requesón, la sémola, las almendras y la pimienta picada en un bol.
  4. 4. Sazona la mezcla con sal.
  5. 5. Deja que la masa de requesón hidrate durante diez minutos.
  6. 6. Corta los pimientos en cuartos a lo largo.
  7. 7. Quita las semillas de los cuartos de pimiento.
  8. 8. Lava los cuartos de pimiento sin semillas.
  9. 9. Corta los cuartos de pimiento en tiras finas.
  10. 10. Pela el ajo.
  11. 11. Pela la cebolla.
  12. 12. Corta el ajo en tiras.
  13. 13. Corta la cebolla en tiras.
  14. 14. Lava el tomillo limón.
  15. 15. Seca bien el tomillo.
  16. 16. Reserva dos ramitas de tomillo.
  17. 17. Desprende las hojitas de tomillo de las ramitas restantes.
  18. 18. Pon el caldo de verduras en una olla.
  19. 19. Añade las tiras de pimiento a la olla.
  20. 20. Añade las tiras de ajo a la olla.
  21. 21. Añade las tiras de cebolla a la olla.
  22. 22. Añade las hojitas de tomillo a la olla.
  23. 23. Lleva la mezcla en la olla a ebullición.
  24. 24. Cubre la olla.
  25. 25. Sofríe las verduras a fuego lento durante diez minutos.
  26. 26. Separa el huevo: separa con cuidado la yema de la clara.
  27. 27. Bate la clara a punto de nieve.
  28. 28. Incorpora la clara batida con una espátula de goma a la masa de requesón.
  29. 29. Enjuaga dos cucharadas soperas bajo agua fría.
  30. 30. Forma ocho albóndigas alargadas con la masa de requesón usando las cucharas mojadas.
  31. 31. Lleva agua con sal a ebullición en una olla.
  32. 32. Añade las albóndigas de requesón al agua hirviendo.
  33. 33. Deja cocer las albóndigas durante diez minutos a fuego lento.
  34. 34. Asegúrate de que el agua se mueva ligeramente y no hierva con burbujas fuertes.
  35. 35. Lava los tomates cherry.
  36. 36. Deja escurrir los tomates.
  37. 37. Corta los tomates cherry por la mitad.
  38. 38. Añade los tomates cortados por la mitad a las verduras de pimiento.
  39. 39. Calienta las verduras con los tomates durante unos cinco minutos.
  40. 40. Sazona las verduras de pimiento con sal y pimienta.
  41. 41. Saca las albóndigas de requesón del agua con una espumadera.
  42. 42. Sirve las albóndigas de requesón con las verduras de pimiento.
  43. 43. Decora el plato con las ramitas de tomillo reservadas.

Nutrición por ración