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🍽️ Albóndigas de espelta con requesón y verduras

1455 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas de espelta con requesón y verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga la espelta bajo el agua corriente.
  2. 2. Pon la espelta en agua y déjala remojar durante al menos 6 horas.
  3. 3. Mezcla el requesón con los huevos hasta que quede cremoso.
  4. 4. Añade la harina, la sémola y una pizca de sal a la mezcla de requesón.
  5. 5. Deja que la masa de requesón hinche durante 30 minutos.
  6. 6. Pela y lava el pimiento y las zanahorias.
  7. 7. Corta las zanahorias en trozos para comer.
  8. 8. Corta el pimiento en cubos.
  9. 9. Pela la cebolla y córtala en rodajas.
  10. 10. Calienta un poco de mantequilla en una sartén.
  11. 11. Sofríe las rodajas de cebolla en la mantequilla.
  12. 12. Añade las zanahorias y los cubos de pimiento a la sartén.
  13. 13. Sazona las verduras con sal y pimienta.
  14. 14. Sofríe las verduras durante otros 20 a 25 minutos.
  15. 15. Calienta un poco de mantequilla en una olla.
  16. 16. Añade la espelta escurrida a la olla.
  17. 17. Añade un poco del agua de remojo de la espelta.
  18. 18. Sazona la espelta con sal y pimienta.
  19. 19. Sofríe la espelta durante 15 minutos.
  20. 20. Usa una cuchara y haz porciones de la masa de requesón.
  21. 21. Pon las albóndigas en agua hirviendo.
  22. 22. Deja cocer las albóndigas durante 12 minutos.
  23. 23. Añade la nata a las verduras de zanahoria.
  24. 24. Mezcla el polvo de curry con las verduras.
  25. 25. Prueba las verduras y añade más sal y pimienta si es necesario.
  26. 26. Sirve las albóndigas de requesón en platos.
  27. 27. Añade las verduras de zanahoria y la espelta al lado.

Nutrición por ración