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🍰 Albondigas crujientes de quark y patata con ciruelas caramelizadas

370 kcal · 30 min · 4 raciones

Albondigas crujientes de quark y patata con ciruelas caramelizadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en trozos pequeños.
  3. 3. Hierve agua y añade los trozos de patata.
  4. 4. Cocina las patatas a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernas.
  5. 5. Drena el agua de cocción.
  6. 6. Deja enfriar las patatas durante 10 minutos.
  7. 7. Lava las ciruelas bajo el agua corriente.
  8. 8. Corta las ciruelas por la mitad y quita los huesos.
  9. 9. Corta las mitades de ciruela en gajos finos.
  10. 10. Calienta una cucharada de mantequilla en una cacerola pequeña.
  11. 11. Añade los gajos de ciruela a la mantequilla caliente.
  12. 12. Poche las ciruelas durante 3 minutos a fuego medio.
  13. 13. Añade la miel a las ciruelas.
  14. 14. Continúa caramelizando la mezcla durante 5 minutos.
  15. 15. Condimenta las ciruelas con una pizca de canela.
  16. 16. Pasa las patatas enfriadas a través de un prensapapas a un bol grande.
  17. 17. Añade el requesón, el azúcar, las pasas, la harina, el huevo y las especias a las patatas.
  18. 18. Amasa todo hasta obtener una masa homogénea.
  19. 19. Si la masa está demasiado húmeda, añade un poco más de harina.
  20. 20. Forma 18 pequeñas albóndigas planas con la masa.
  21. 21. Calienta una cucharadita de mantequilla en una sartén.
  22. 22. Coloca 4 o 5 montoncitos de masa en la sartén caliente.
  23. 23. Cocina las albóndigas a fuego medio durante 3 a 4 minutos por un lado hasta que estén doradas.
  24. 24. Da la vuelta a las albóndigas y cocínalas por el otro lado hasta que también estén doradas.
  25. 25. Repite el proceso con la mantequilla y la masa restantes.
  26. 26. Sirve las albóndigas de requesón terminadas con las ciruelas caramelizadas.

Nutrición por ración