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🍰 Albóndigas de requesón crujientes con peras jugosas

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 peras
• 1 cda de zumo de limón y mantequilla
• azúcar glas 2 cdta
• 2 cda de schnaps de pera
• 300 g de patatas féculosas (del día anterior)
• 100 g de harina
• requesón desnatado 150 g
• 1 pizca de sal
• 1-2 huevo (tamaño M)
• 1 cda de pasas
• 3 cda de mantequilla clarificada
• Mezcla de azúcar y canela
• Menta (para decorar)

Preparación

1. 1. Corta las peras en cuatro trozos.
2. 2. Quita la piel y el corazón de las peras.
3. 3. Corta las peras en láminas finas.
4. 4. Calienta la mantequilla en una sartén.
5. 5. Sella las láminas de pera brevemente en la mantequilla caliente.
6. 6. Añade el azúcar glas y el zumo de limón.
7. 7. Deja que las peras se cocinen al vapor brevemente.
8. 8. Añade el schnaps de pera.
9. 9. Retira las peras de la sartén y ponlas en un bol.
10. 10. Deja que las peras se enfríen completamente.
11. 11. Ralla las patatas finamente.
12. 12. Añade la harina, el requesón, una pizca de sal, los huevos y las pasas a la masa de patata.
13. 13. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
14. 14. Forma pequeñas albóndigas en forma de maza con la masa.
15. 15. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén.
16. 16. Fríe las albóndigas de requesón hasta que estén doradas.
17. 17. Espolvorea las albóndigas terminadas con la mezcla de canela y azúcar.
18. 18. Sirve las albóndigas con las peras enfriadas.
19. 19. Decora el plato con menta fresca.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 69 g