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🍽️ Tortitas crujientes de requesón con ensalada de verduras marinadas

481 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortitas crujientes de requesón con ensalada de verduras marinadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el colinabo y las zanahorias.
  2. 2. Corta el colinabo en rodajas de 1 cm de grosor.
  3. 3. Corta las zanahorias en rodajas de 0,5 cm de grosor y 4 cm de largo.
  4. 4. Lava las judías verdes y quítales los hilos duros.
  5. 5. Corta las judías verdes por la mitad.
  6. 6. Lleva agua con sal a ebullición.
  7. 7. Escalda el colinabo y las zanahorias durante unos 5 minutos en el agua salada hirviendo.
  8. 8. Escalda las judías verdes durante 2 minutos en el mismo agua.
  9. 9. Escurre las verduras y enfríalas con agua fría.
  10. 10. Coloca las verduras en un bol.
  11. 11. Calienta el caldo.
  12. 12. Mezcla el zumo de limón y el vinagre en el caldo tibio.
  13. 13. Sazona el aderezo con sal, pimienta y azúcar.
  14. 14. Vierte el aderezo sobre las verduras.
  15. 15. Cubre el bol y deja reposar las verduras durante al menos 3 horas.
  16. 16. Remueve las verduras de vez en cuando durante el tiempo de reposo.
  17. 17. Lava las cebolletas y quítales las puntas secas.
  18. 18. Pica las cebolletas finamente.
  19. 19. Lava las ramitas de tomillo y sécalas sacudiéndolas.
  20. 20. Pica las hojas de tomillo.
  21. 21. Mezcla las cebolletas y el tomillo con el requesón.
  22. 22. Incorpora la sémola y los huevos a la mezcla de requesón.
  23. 23. Sazona la masa con sal y pimienta.
  24. 24. Deja reposar la masa de requesón durante 30 minutos.
  25. 25. Calienta la mantequilla en una sartén.
  26. 26. Forma 12 tortitas pequeñas con la masa de requesón.
  27. 27. Pasa las tortitas por el pan rallado.
  28. 28. Dora las tortitas por ambos lados a fuego medio durante unos 4 minutos cada lado.
  29. 29. Mezcla el aceite con la ensalada de verduras marinadas.

Nutrición por ración