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🍽️ Terrina fresca de requesón con hierbas

253 kcal · 30 min · 4 raciones

Terrina fresca de requesón con hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja la gelatina en agua fría.
  2. 2. Lava el eneldo y el cebollino y escúrrelos bien.
  3. 3. Desprende las hojas de eneldo y pícalas finamente.
  4. 4. Corta el cebollino en rodajas finas.
  5. 5. Exprime el limón.
  6. 6. Bate el requesón, el suero de leche, el eneldo y el cebollino en un bol.
  7. 7. Sazona la mezcla con zumo de limón, sal y un poco de Tabasco.
  8. 8. Exprime la gelatina remojada.
  9. 9. Dissuelve la gelatina, aún húmeda, en una cacerola pequeña a fuego lento.
  10. 10. Bate la gelatina disuelta con tres cucharadas de la mezcla de requesón.
  11. 11. Incorpora la mezcla de gelatina al resto de la mezcla de requesón.
  12. 12. Vierte la mezcla en cuatro moldes (de 150 ml cada uno) o en un molde grande para terrina (de unos 600 ml).
  13. 13. Refrigera los moldes durante al menos seis horas, idealmente toda la noche.
  14. 14. Lava las lechugas y sécalas en una escurridora.
  15. 15. Tuesta las almendras en una sartén sin grasa.
  16. 16. Retira las almendras y déjalas enfriar.
  17. 17. Bate la miel, el vinagre, la mostaza y el aceite para hacer un aderezo.
  18. 18. Sazona el aderezo con sal y pimienta.
  19. 19. Sumerge los moldes brevemente en agua caliente.
  20. 20. Pasa un cuchillo con cuidado por el borde.
  21. 21. Desmolda las terrinas sobre platos.
  22. 22. Mezcla las lechugas con el vinagreta y las almendras.
  23. 23. Sirve la ensalada junto con la terrina.

Nutrición por ración