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🍰 Tarta de requesón y yogur

1799 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Derrite la mantequilla en una olla.
  2. 2. Mezcla el queso crema con la mantequilla derretida, el azúcar, una pizca de sal y el extracto de vainilla.
  3. 3. Añade la harina y amasa brevemente hasta que se forme una masa.
  4. 4. Forma la masa en una bola.
  5. 5. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  6. 6. Coloca la masa en el frigorífico durante al menos 3 horas.
  7. 7. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  8. 8. Saca la masa del frigorífico y amásala brevemente.
  9. 9. Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo con harina.
  10. 10. Estira la masa sobre la superficie enharinada hasta un grosor de aprox. 5 mm.
  11. 11. Corta galletas de la masa a tu gusto o córtala en trozos.
  12. 12. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  13. 13. Coloca los trozos de masa sobre la bandeja preparada.
  14. 14. Hornea las galletas en el horno caliente durante aprox. 10 minutos hasta que estén doradas.
  15. 15. Saca las galletas del horno.
  16. 16. Deja que las galletas se enfríen completamente.
  17. 17. Toma aprox. 200 g de las galletas enfriadas.
  18. 18. Tritura las galletas en la batidora hasta obtener migas finas.
  19. 19. Añade las galletas trituradas con las almendras, el azúcar y la mantequilla en un bol.
  20. 20. Amasa los ingredientes hasta formar una masa firme.
  21. 21. Forra un molde de resorte con papel de hornear.
  22. 22. Introduce la masa de galletas en el molde.
  23. 23. Presiona la masa uniformemente para formar la base.
  24. 24. Enfría el molde con la base durante un tiempo.
  25. 25. Separa los huevos para tener las yemas y las claras separadas.
  26. 26. Añade las yemas, el zumo de limón y la mitad del azúcar en un bol.
  27. 27. Coloca el bol sobre una olla con agua caliente (un baño maría caliente).
  28. 28. Bate la mezcla hasta que esté cremosa, pero asegúrate de que no se caliente demasiado.
  29. 29. Saca el bol de la fuente de calor.
  30. 30. Continúa batiendo la masa hasta que se enfríe.
  31. 31. Mezcla el requesón con la mezcla de yemas enfriada.
  32. 32. Mezcla el yogur con la masa de requesón.
  33. 33. Bate la nata con el azúcar restante y el azúcar de vainilla hasta que esté firme.
  34. 34. Incorpora la nata montada con cuidado a la crema de requesón.
  35. 35. Bate las claras hasta que estén firmes.
  36. 36. Incorpora las claras montadas con cuidado a la crema.
  37. 37. Coloca la crema terminada sobre la base de galletas preparada.
  38. 38. Coloca la tarta en el frigorífico durante al menos 5 horas.
  39. 39. Saca la tarta con cuidado del molde antes de servir.
  40. 40. Lava las bayas bajo el agua corriente.
  41. 41. Seca bien las bayas.
  42. 42. Coloca las bayas decorativamente sobre la tarta.

Nutrición por ración