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🍰 Pastel cremoso de requesón y queso crema con base de galletas

450 kcal · 30 min · 4 raciones

Pastel cremoso de requesón y queso crema con base de galletas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desmenuza las galletas hasta que queden finas. Usa una batidora o una bolsa de plástico resistente con un rodillo.
  2. 2. Mezcla las migas de galleta con el azúcar y la canela en un bol.
  3. 3. Derrite la mantequilla en un cazo pequeño.
  4. 4. Incorpora la mantequilla derretida a la mezcla de galletas y azúcar.
  5. 5. Unta el fondo del molde desmontable con un poco de mantequilla.
  6. 6. Vierte la mezcla de galletas en el molde y presiónala bien.
  7. 7. Coloca el molde en la nevera durante unos minutos.
  8. 8. Mezcla el requesón y el queso crema con el azúcar hasta que quede homogéneo.
  9. 9. Separa los huevos. Reserva las yemas.
  10. 10. Incorpora las yemas de huevo una a una a la mezcla de queso.
  11. 11. Incorpora la nata agria a la mezcla de queso.
  12. 12. Mezcla las pasas con la crema de queso.
  13. 13. Precalienta el horno a 200 grados.
  14. 14. Incorpora el almidón de maíz a la mezcla de queso.
  15. 15. Añade la vainilla a la mezcla de queso.
  16. 16. Incorpora el zumo de limón a la mezcla de queso.
  17. 17. Añade la ralladura de limón a la mezcla de queso.
  18. 18. Bate las claras a punto de nieve firme.
  19. 19. Incorpora la nieve de huevo con cuidado a la crema de queso.
  20. 20. Vierte la crema en el molde preparado.
  21. 21. Alisa la superficie de la crema.
  22. 22. Hornea el pastel durante unos 60 minutos en el horno.
  23. 23. Cubre el pastel con papel de hornear en cuanto empiece a tomar color.
  24. 24. Apaga el horno.
  25. 25. Deja reposar el pastel con la puerta del horno entreabierta durante 15 minutos.
  26. 26. Deja enfriar el pastel idealmente durante toda la noche.
  27. 27. Desmolda el borde del molde desmontable del pastel.
  28. 28. Espolvorea el pastel terminado con azúcar glas.

Nutrición por ración