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🍰 Crema de fresas y requesón frutal

297 kcal · 30 min · 4 raciones

Crema de fresas y requesón frutal Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
  2. 2. Lava las fresas bien.
  3. 3. Quita los tallos verdes de las fresas.
  4. 4. Corta las fresas más grandes a la mitad o en cuartos.
  5. 5. Reserva 300 gramos de las fresas preparadas.
  6. 6. Tritura estos 300 gramos hasta obtener un puré fino.
  7. 7. Bate las yemas de huevo junto con el azúcar hasta que queden cremosas.
  8. 8. Lleva el puré de fresas a ebullición una sola vez y retíralo del fuego inmediatamente.
  9. 9. Retira el puré del fuego.
  10. 10. Exprime bien la gelatina remojada.
  11. 11. Incorpora la gelatina exprimida al puré tibio.
  12. 12. Mezcla la combinación de puré y gelatina lentamente con las yemas de huevo.
  13. 13. Remueve constantemente para que todo se integre bien.
  14. 14. Incorpora el requesón con cuidado a la mezcla.
  15. 15. Deja que la crema se enfríe.
  16. 16. Prueba y añade más azúcar si es necesario.
  17. 17. Monta la nata hasta que esté firme.
  18. 18. Espera a que la mezcla de requesón espese ligeramente.
  19. 19. Incorpora la nata montada a la mezcla de requesón ya enfriada.
  20. 20. Vierte la crema terminada en un bol para servir.
  21. 21. Coloca el bol en la nevera durante al menos 3 horas.
  22. 22. Saca la crema justo antes de servir.
  23. 23. Con una cuchara, haz bolas bonitas (porciones con forma ovalada) de la crema.
  24. 24. Decora la crema con las fresas frescas restantes.
  25. 25. Adorna el plato adicionalmente con menta fresca.

Nutrición por ración