🍽️ Plato cremoso de queso cuajado y huevo

Name: Plato cremoso de queso cuajado y huevo
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 3 huevos; 2 filetes de anchoa (picados); requesón 150 g; 1 pimiento; 1 pepinillo (picado fino); 1 cebolla (picado fino); 50 g mantequilla; 1 cucharadita mostaza; 1 cucharada perejil (picado); 1 cucharada pimentón dulce; sal; pimienta (recién molida)

207 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

3 huevos
2 filetes de anchoa (picados)
requesón 150 g
1 pimiento
1 pepinillo (picado fino)
1 cebolla (picado fino)
50 g mantequilla
1 cucharadita mostaza
1 cucharada perejil (picado)
1 cucharada pimentón dulce
sal
pimienta (recién molida)

Preparación

1. Hirve agua en una olla y coloca los tres huevos con cuidado. Hierve los huevos durante diez minutos hasta que estén duros. Saca los huevos del agua y enjuágalos inmediatamente bajo agua fría para que la cáscara se desprenda fácilmente. Pela los tres huevos. Toma dos de los huevos y pícalos muy finamente. Corta el tercer huevo en rodajas finas.
2. Lava el pimiento a fondo. Córtalo por la mitad y retira el interior con las semillas. Pica el pimiento también muy finamente.
3. Toma un bol y mezcla la mantequilla, la mostaza y el queso cuajado hasta que queden lisos, sin grumos. Incorpora el pimiento picado fino (reserva una cucharada para después), las anchoas, el pepinillo, la cebolla, los huevos picados finamente y el perejil a la mezcla de queso cuajado. Sazona la mezcla generosamente con sal y pimienta. Vierte la crema en un plato de servir. Decora el plato en la parte superior con las rodajas de huevo y los trocitos de pimiento reservados.

Nutrición por ración

kcal: 207
Protein: 11 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 4 g