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🍽️ Tiras crujientes de pavo sobre ensalada de hojas frescas con aderezo de arce

371 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 manojo rúcula
• 200 g mezcla de ensalada de hojas (p. ej., Lollo Rosso, Radicchio, Frisée … )
• 2 cucharadas vinagre balsámico
• 2 cucharadas zumo de limón
• sal
• pimienta negra
• 1 cucharadita mostaza de Dijon
• 1 cucharadita sirope de arce
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 1 cajita brotes de berro
• 4 filetes de pavo (de 150 g cada uno, listos para cocinar)
• 2 cucharadas aceite de colza

Preparación

1. 1. Lava bien la rúcula y la mezcla de ensalada de hojas bajo agua fría.
2. 2. Escurre bien las hojas para que no quede agua adherida.
3. 3. Corta la ensalada en trozos aptos para comer.
4. 4. Distribuye la ensalada uniformemente en cuatro platos.
5. 5. Bate el vinagre, el zumo de limón, la sal, la pimienta y la mostaza en un bol pequeño.
6. 6. Añade el sirope de arce poco a poco y sigue batiendo.
7. 7. Añade el aceite de oliva e intégralo hasta obtener una salsa cremosa.
8. 8. Corta los brotes de berro del manojo.
9. 9. Lava brevemente los brotes de berro y déjalos escurrir bien.
10. 10. Enjuaga la carne de pavo bajo agua fría.
11. 11. Seca la carne con un paño de cocina.
12. 12. Calienta el aceite de colza en una sartén de freír.
13. 13. Fríe los filetes de pavo por ambos lados durante unos cuatro minutos hasta que estén dorados.
14. 14. Sazona la carne con sal y pimienta.
15. 15. Corta la carne de pavo frita en tiras estrechas.
16. 16. Coloca las tiras de pavo de forma decorativa sobre la ensalada.
17. 17. Vierte el aderezo preparado sobre el plato.
18. 18. Espolvorea todo con los brotes de berro frescos.
19. 19. Sirve la ensalada inmediatamente para que mantenga su crujencia.

Nutrición por ración

• kcal: 371
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 3 g