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🍽️ Brochetas de pavo con mango sobre verduras de lentejas

706 kcal · 30 min · 4 raciones

Brochetas de pavo con mango sobre verduras de lentejas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte las lentejas verdes en el caldo de verduras.
  2. 2. Deja cocinar las lentejas verdes durante 40 a 45 minutos.
  3. 3. Añade las lentejas rojas.
  4. 4. Deja cocinar todo otros 10 a 15 minutos.
  5. 5. Las lentejas deben tener un ligero bocado.
  6. 6. Cuela las lentejas.
  7. 7. Deja escurrir un poco las lentejas.
  8. 8. Pela el mango.
  9. 9. Corta la pulpa del hueso.
  10. 10. Corta el mango en trozos para comer.
  11. 11. Corta la carne de pavo en cubos.
  12. 12. Condimenta la carne con sal y pimienta.
  13. 13. Ensarta la carne y el mango alternadamente en los brochetas.
  14. 14. Enfría las brochetas.
  15. 15. Bate la yema de huevo con la mostaza.
  16. 16. Añade el aceite gota a gota.
  17. 17. Remueve enérgicamente hasta que se forme una emulsión.
  18. 18. Añade el resto del aceite en un hilo fino.
  19. 19. La emulsión debe tener una consistencia homogénea.
  20. 20. Condimenta la salsa con sal, pimienta y zumo de lima.
  21. 21. Mezcla la salsa con las lentejas.
  22. 22. Calienta el aceite en una sartén.
  23. 23. Fríe las brochetas en el aceite caliente.
  24. 24. Dora las brochetas por todos lados.
  25. 25. Sirve la ensalada de lentejas en platos.
  26. 26. Coloca las brochetas de pavo y mango encima.

Nutrición por ración