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🍽️ Chuletas de pavo puras con puré de scorzonera

736 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de pavo puras con puré de scorzonera Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y la scorzonera.
  2. 2. Lava la verdura bajo el agua corriente.
  3. 3. Corta las patatas y la scorzonera en trozos pequeños.
  4. 4. Llena una olla con agua y llévala a ebullición.
  5. 5. Añade un poco de sal y un chorrito de zumo de limón al agua hirviendo.
  6. 6. Hierve las patatas y la scorzonera durante 20 minutos hasta que estén tiernas.
  7. 7. Mientras tanto, pela la zanahoria, el apio y el colinabo.
  8. 8. Corta la verdura pelada en cubos muy pequeños.
  9. 9. Calienta un poco de aceite en una olla.
  10. 10. Sofríe brevemente la verdura cortada en cubos en el aceite caliente.
  11. 11. Desglasa la verdura con el caldo.
  12. 12. Baja ligeramente el fuego.
  13. 13. Lava las chuletas de pavo.
  14. 14. Seca las chuletas con un paño de cocina.
  15. 15. Coloca las chuletas en la olla con el caldo de verdura.
  16. 16. Cocina las chuletas a fuego medio durante 10 a 15 minutos.
  17. 17. Lava el cebollino.
  18. 18. Seca el cebollino sacudiéndolo.
  19. 19. Corta el cebollino en rodajas finas.
  20. 20. Escurre las patatas y la scorzonera cocidas.
  21. 21. Deja que la verdura se evapore brevemente.
  22. 22. Recoge algunos trozos de scorzonera de la olla y resérvalos.
  23. 23. Pasa el resto de la verdura por una prensadora de patatas.
  24. 24. Mezcla la leche tibia y la mantequilla derretida con el puré.
  25. 25. Alisa el puré.
  26. 26. Condimenta el puré con sal, pimienta y nuez moscada.
  27. 27. Retira las chuletas de pavo de la salsa.
  28. 28. Mantén las chuletas calientes.
  29. 29. Tritura la salsa con una batidora de mano.
  30. 30. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  31. 31. Incorpora los trozos de scorzonera reservados al puré.
  32. 32. Calienta los platos.
  33. 33. Sirve el puré en los platos calientes.
  34. 34. Coloca las chuletas de pavo junto al puré.
  35. 35. Riega el plato con la salsa.
  36. 36. Espolvorea la comida con las rodajas de cebollino.
  37. 37. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración