← Todas las recetas

🍽️ Schnitzel de pavo crujiente con lasaña de puerro y arroz

820 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 640 g filetes finos de pavo (4 filetes finos de pavo)
• 4 cucharadas soperas harina
• 1 huevo
• 2 cucharadas soperas leche
• 100 g pan rallado
• aceite vegetal (para freír)
• 2 limones sin tratar
• sal
• pimienta (recién molida)
• 200 g láminas para lasaña
• 450 g puerro (la parte blanca y verde claro)
• 250 g mozzarella
• 200 ml leche
• 20 g harina
• 1 cucharada soperas mantequilla
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• 50 g Gouda rallado grueso
• 200 g arroz de grano largo
• 300 g verdura mixta congelada (guisantes, zanahorias...)
• 2 cucharadas soperas mantequilla
• sal
• pimienta (recién molida)
• 4 yemas de huevo frescas
• 4 cucharadas soperas salsa holandesa (producto listo)

Preparación

1. 1. Lava la carne bajo agua fría y sécala completamente con un paño de cocina.
2. 2. Aplana ligeramente la carne con un mazo de carne para que quede más tierna.
3. 3. Condimenta la carne por ambos lados con sal y pimienta.
4. 4. Pasa los filetes primero por harina y sacude el exceso.
5. 5. Sumerge los filetes en el huevo batido con leche.
6. 6. Pasa los filetes por pan rallado y presiona el rebozado para que se adhiera bien.
7. 7. Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio.
8. 8. Fríe los filetes en él hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
9. 9. Corta el limón en rodajas finas.
10. 10. Decora los filetes terminados con las rodajas de limón.
11. 11. Lava el puerro a fondo y elimina las partes duras.
12. 12. Corta el puerro en trozos de unos cuatro centímetros de largo.
13. 13. Corta los trozos de puerro por la mitad a lo largo en cuartos.
14. 14. Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio.
15. 15. Añade la harina a la mantequilla y tórtala hasta que esté dorada.
16. 16. Añade la leche a la mezcla y remueve bien.
17. 17. Deja que la salsa hierva brevemente una vez.
18. 18. Baja el fuego y cocina la salsa durante unos veinte minutos hasta que espese.
19. 19. Condimenta la salsa bechamel con nuez moscada, sal y pimienta.
20. 20. Corta la mozzarella en rodajas muy finas.
21. 21. Enmantequilla o engrasa un molde para lasaña con un poco de mantequilla o aceite.
22. 22. Alterna capas de láminas de lasaña, trozos de puerro, mozzarella y salsa bechamel en el molde.
23. 23. Termina la capa superior con una lámina de lasaña.
24. 24. Cubre la capa superior con las rodajas restantes de mozzarella.
25. 25. Vierte la salsa bechamel restante uniformemente por encima.
26. 26. Espolvorea un poco de queso rallado sobre la lasaña.
27. 27. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
28. 28. Hornea la lasaña a 180 grados Celsius durante unos treinta minutos.
29. 29. Lava el arroz en un colador bajo agua corriente.
30. 30. Pon el arroz en una olla con el doble de cantidad de agua ligeramente salada.
31. 31. Deja que el arroz hierva.
32. 32. Baja el fuego al mínimo y deja que el arroz se cocine tapado durante unos veinte minutos.
33. 33. Cocina la verdura siguiendo las instrucciones del paquete.
34. 34. Condimenta la verdura cocida con sal y pimienta.
35. 35. Añade un poco de mantequilla a la verdura.
36. 36. Mezcla la verdura con el arroz cocido.
37. 37. Sirve el arroz con verdura en los platos.
38. 38. Coloca un filete de pavo sobre el arroz.
39. 39. Coloca una yema de huevo cruda sobre cada filete.
40. 40. Añade un poco de salsa holandesa sobre la yema de huevo.

Nutrición por ración

• kcal: 820
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 78 g