🍽️ Tiras de pavo en rollos con bacon, zanahorias y calabacín

Name: Tiras de pavo en rollos con bacon, zanahorias y calabacín
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 8 lonchas de pechuga de pavo (de aprox. 80 g); 2 calabacines; 2 zanahorias; Sal; 1 cucharada de mostaza picante; 1 cucharada de orégano fresco picado; 8 lonchas de panceta; Pimienta (de molinillo); 3 cucharadas de aceite de oliva; 100 ml de vino blanco seco; 1 cucharada de mantequilla; Ensalada al gusto (p. ej., hojas de remolacha, acedera); Orégano (para decorar)

717 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

8 lonchas de pechuga de pavo (de aprox. 80 g)
2 calabacines
2 zanahorias
Sal
1 cucharada de mostaza picante
1 cucharada de orégano fresco picado
8 lonchas de panceta
Pimienta (de molinillo)
3 cucharadas de aceite de oliva
100 ml de vino blanco seco
1 cucharada de mantequilla
Ensalada al gusto (p. ej., hojas de remolacha, acedera)
Orégano (para decorar)

Preparación

1. Lava las lonchas de pechuga de pavo bajo agua fría.
2. Seca la carne completamente con un paño de cocina.
3. Ensancha las lonchas de carne si son demasiado gruesas.
4. Lava los calabacines y límpialos.
5. Limpia y pela las zanahorias.
6. Corta la verdura en bastones de unos 10 centímetros de largo.
7. Introduce los bastones de zanahoria en agua hirviendo con sal.
8. Hierve los bastones de zanahoria durante dos minutos (cocinar brevemente en agua hirviendo).
9. Añade los bastones de calabacín y hiérvelos brevemente.
10. Enfría la verdura con agua fría.
11. Deja escurrir la verdura.
12. Unta las lonchas de pechuga de pavo finamente con mostaza.
13. Espolvorea orégano sobre la carne.
14. Coloca algunos bastones de verdura transversalmente sobre las lonchas.
15. Enrolla la carne firmemente en sentido longitudinal.
16. Envuelve cada rollo con una loncha de panceta (bacon italiano).
17. Fija los rollos con palillos de dientes.
18. Pimienta los rollos generosamente.
19. Salpimenta los rollos ligeramente.
20. Calienta el aceite en una sartén.
21. Sella los rollos por todos los lados a fuego fuerte.
22. Desglasa la carne con vino.
23. Tapa la sartén.
24. Deja cocinar los rollos a fuego suave durante 8 a 10 minutos a fuego lento.
25. Retira la tapa de la sartén.
26. Retira los rollos de la sartén.
27. Retira los palillos de dientes de los rollos.
28. Reduce la salsa en la sartén un poco.
29. Incorpora la mantequilla fría a la salsa.
30. Retira la sartén del fuego.
31. Ajusta el sabor de la salsa al final.

Nutrición por ración

kcal: 717
Protein: 102 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 8 g