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🍽️ Rollos de pavo sobre espinacas

382 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las espinacas a fondo bajo el agua corriente.
  2. 2. Deja escurrir bien las espinacas.
  3. 3. Retira los tallos gruesos o las hojas marchitas de las espinacas.
  4. 4. Llena una olla grande con mucha agua.
  5. 5. Lleva el agua a ebullición.
  6. 6. Sala el agua hirviendo generosamente.
  7. 7. Añade las espinacas lavadas al agua hirviendo.
  8. 8. Deja que las espinacas hierven brevemente una vez.
  9. 9. Retira las espinacas con una espumadera.
  10. 10. Alternativamente, puedes escurrir las espinacas.
  11. 11. Llena un bol con agua helada.
  12. 12. Sumerge las espinacas calientes inmediatamente en el agua fría.
  13. 13. Deja escurrir las espinacas en el agua fría.
  14. 14. Añade las semillas de mostaza a una sartén antiadherente.
  15. 15. Tuesta las semillas de mostaza brevemente.
  16. 16. Añade las semillas de mostaza tostadas a un mortero.
  17. 17. Muele las semillas de mostaza hasta que estén finas.
  18. 18. Lava los filetes de pavo bajo agua fría.
  19. 19. Seca los filetes con papel de cocina.
  20. 20. Coloca los filetes uno al lado del otro sobre la superficie de trabajo.
  21. 21. Espolvorea sal sobre los filetes.
  22. 22. Espolvorea los filetes con las semillas de mostaza molidas.
  23. 23. Coge algunas hojas de espinaca.
  24. 24. Seca las hojas de espinaca.
  25. 25. Coloca una capa fina de hojas de espinaca sobre los filetes.
  26. 26. Presiona ligeramente las hojas de espinaca.
  27. 27. Enrolla los filetes firmemente.
  28. 28. Coge dos palillos de dientes.
  29. 29. Sujeta el rollo con los palillos de dientes.
  30. 30. Repite esto para todos los filetes.
  31. 31. Lleva 450 mililitros de agua a ebullición.
  32. 32. Sala el agua hirviendo ligeramente.
  33. 33. Añade el arroz integral al agua.
  34. 34. Añade los hilos de azafrán al agua.
  35. 35. Deja que la mezcla de arroz y azafrán hierva.
  36. 36. Reduce el fuego a mínimo.
  37. 37. Cubre la olla con una tapa.
  38. 38. Deja cocer el arroz durante unos 25 minutos.
  39. 39. Pela las cebollas.
  40. 40. Pela los dientes de ajo.
  41. 41. Corta las cebollas en tiras finas.
  42. 42. Corta el ajo en rodajas finas.
  43. 43. Corta los tomates en tiras cortas.
  44. 44. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una olla.
  45. 45. Añade las tiras de cebolla al aceite caliente.
  46. 46. Añade las rodajas de ajo a la olla.
  47. 47. Añade las tiras de tomate a la olla.
  48. 48. Sofríe brevemente las verduras.
  49. 49. Añade el caldo de verduras a la olla.
  50. 50. Deja que la mezcla hierva.
  51. 51. Reduce el fuego a medio.
  52. 52. Cubre la olla con una tapa.
  53. 53. Deja cocer las verduras durante unos 10 minutos.
  54. 54. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén antiadherente.
  55. 55. Sala los rollos de pavo ligeramente.
  56. 56. Fríe los rollos a fuego fuerte por todos los lados.
  57. 57. Reduce el fuego a mínimo.
  58. 58. Cubre la sartén con una tapa.
  59. 59. Deja cocer los rollos durante 6 a 8 minutos.
  60. 60. Añade las espinacas restantes a las verduras con cebolla.
  61. 61. Calienta las espinacas brevemente en las verduras.
  62. 62. Sazona la mezcla con sal.
  63. 63. Sazona la mezcla con pimienta.
  64. 64. Sazona la mezcla con cilantro.
  65. 65. Coloca los rollos de pavo sobre las espinacas.
  66. 66. Sirve los rollos con el arroz con azafrán.

Nutrición por ración