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🍽️ Rollos de pollo con relleno de queso fresco con hierbas y verduras al horno

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g almendras molidas
• 0.5 manojo perejil
• 0.5 manojo tomillo
• 1 huevo
• 300 g queso crema
• maicena 1 cda
• sal
• pimienta
• 1 kg pechuga de pavo (cortada para asar)
• 3 cdas manteca clarificada
• 1 tallo grande de puerro
• 400 g calabacín
• 200 g judías verdes
• 3 zanahorias
• 2 cdas aceite
• 100 ml caldo de verduras
• queso rallado (para servir)

Preparación

1. 1. Calienta el horno a 180 grados Celsius.
2. 2. Tuesta las almendras en una sartén sin grasa durante un momento. Sácalas de la sartén y déjalas enfriar.
3. 3. Lava las hierbas, sécalas con papel de cocina y separa las hojas de los tallos.
4. 4. Pica finamente las almendras enfriadas y las hierbas.
5. 5. Mezcla las almendras y las hierbas picadas con el huevo, el queso crema y el almidón en un bol.
6. 6. Condimenta el relleno con sal y pimienta al gusto.
7. 7. Seca la carne y condíméntala también con sal y pimienta.
8. 8. Distribuye la mezcla de hierbas y almendras uniformemente sobre la carne.
9. 9. Enrolla la carne firmemente y átala con hilo de cocina en varios puntos.
10. 10. Introduce los ramitos de tomillo firmemente en el rollo y salpícalos ligeramente.
11. 11. Calienta la manteca clarificada en una cazuela.
12. 12. Sella los rollos por todos los lados a fuego fuerte hasta que estén dorados.
13. 13. Limpia el puerro y córtalo por la mitad a lo largo.
14. 14. Corta el puerro cortado por la mitad en trozos para comer.
15. 15. Lava el calabacín y córtalo a lo largo en tiras finas.
16. 16. Corta las tiras de calabacín en trozos.
17. 17. Limpia las judías verdes.
18. 18. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas.
19. 19. Añade el caldo a los rollos en la cazuela.
20. 20. Introduce la cazuela en el horno y cocina la carne a fuego lento durante aprox. 1 hora y 15 minutos.
21. 21. Sella las verduras preparadas en aceite por todos los lados a fuego fuerte.
22. 22. Después de la mitad del tiempo de cocción (aprox. 40 minutos), saca los rollos de la cazuela.
23. 23. Añade las verduras salteadas a la cazuela.
24. 24. Gira los rollos y colócalos encima de las verduras.
25. 25. Deja que la carne y las verduras terminen de cocinarse en el horno.
26. 26. Sirve la carne sobre las verduras en un plato.
27. 27. Corta los rollos en rodajas.
28. 28. Sirve las rodajas espolvoreadas con queso rallado.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 12 g