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🍽️ Crujientes rollos de pavo con relleno fresco de espinacas

384 kcal · 30 min · 4 raciones

Crujientes rollos de pavo con relleno fresco de espinacas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las espinacas y retira todos los tallos duros.
  2. 2. Añade las espinacas a agua hirviendo con sal durante un minuto (esto se llama escaldar, es decir, cocinar brevemente en agua caliente).
  3. 3. Detén la cocción inmediatamente metiendo las espinacas en agua fría.
  4. 4. Deja escurrir bien las espinacas en un colador.
  5. 5. Pela el diente de ajo y pícalo muy fino.
  6. 6. Tritura los piñones de forma gruesa.
  7. 7. Mezcla las espinacas escurridas con el ajo picado, los piñones, el zumo de limón y media cucharada de aceite.
  8. 8. Aplana los filetes de pavo con un mazo de carne.
  9. 9. Condimenta las lonchas de carne con sal y pimienta.
  10. 10. Distribuye una capa de la mezcla de espinacas uniformemente sobre cada filete.
  11. 11. Enrolla las lonchas de carne firmemente para formar rollos.
  12. 12. Condimenta también el exterior de los rollos con sal y pimienta.
  13. 13. Lava los pimientos y retira el interior junto con las semillas.
  14. 14. Corta los pimientos en cubos pequeños.
  15. 15. Calienta el aceite restante en una sartén.
  16. 16. Añade los cubos de pimiento y el tomillo a la sartén caliente.
  17. 17. Pocea las verduras a fuego medio con una tapa durante 15 minutos.
  18. 18. Calienta la mantequilla clarificada en otra sartén.
  19. 19. Fríe los rollos de pavo a fuego medio por todos lados hasta que estén dorados (esto tarda unos 10 minutos).
  20. 20. Retira los rollos de la sartén y mantenlos calientes.
  21. 21. Añade el caldo, la crema agria y el jerez a la sartén con los restos de la fritura.
  22. 22. Haz que la salsa reduzca a fuego fuerte hasta que espese.
  23. 23. Rectifica el sabor de la salsa al final según tu gusto.
  24. 24. Sirve los rollos de pavo junto con las verduras pochadas.

Nutrición por ración