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🍽️ Rollos de filete de pavo con salsa frutal

957 kcal · 30 min · 4 raciones

Rollos de filete de pavo con salsa frutal Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la chalota.
  2. 2. Corta la chalota en cubos pequeños.
  3. 3. Calienta la mantequilla en una sartén.
  4. 4. Sofríe los cubos de chalota en la mantequilla caliente.
  5. 5. Sofríe las chalotas hasta que estén blandas y translúcidas.
  6. 6. Añade la salchicha de hígado a las chalotas.
  7. 7. Añade el perejil picado a la mezcla.
  8. 8. Lava la carne de pavo.
  9. 9. Seca la carne con un paño de cocina.
  10. 10. Aplana ligeramente la carne.
  11. 11. Lava la acelga.
  12. 12. Corta el tallo grueso de la hoja de acelga.
  13. 13. Hierve agua con sal.
  14. 14. Hierve las hojas de acelga 2 minutos en el agua con sal hirviendo (blanquear = cocinar brevemente en agua hirviendo).
  15. 15. Saca las hojas de acelga del agua.
  16. 16. Enjuaga las hojas bajo agua fría.
  17. 17. Deja que las hojas escurran bien.
  18. 18. Coloca las hojas de acelga sobre las lonchas de carne.
  19. 19. Unta mostaza sobre las hojas.
  20. 20. Distribuye la mezcla de salchicha de hígado sobre la mostaza.
  21. 21. Enrolla la carne desde el lado más largo.
  22. 22. Sazona ligeramente los rollos con sal.
  23. 23. Sazona ligeramente los rollos con pimienta.
  24. 24. Inserta un pequeño pincho de madera en cada rollo.
  25. 25. Sofríe los rollos en grasa de mantequilla caliente por todos los lados.
  26. 26. Deja que los rollos se cocinen al vapor durante unos 8 minutos.
  27. 27. Saca los rollos de la sartén.
  28. 28. Mantén los rollos calientes.
  29. 29. Prepara los espätzle según las instrucciones del paquete.
  30. 30. Pela más chalotas.
  31. 31. Corta las chalotas en gajos a lo largo.
  32. 32. Lava las nectarinas.
  33. 33. Corta las nectarinas también en gajos.
  34. 34. Sofríe los gajos de chalota en la grasa de fritura.
  35. 35. Añade el zumo de naranja a las chalotas.
  36. 36. Deja que la mezcla hierva.
  37. 37. Desglasa el fondo de la sartén con el líquido.
  38. 38. Cuela el líquido a través de un colador fino en una cacerola pequeña.
  39. 39. Añade los gajos de nectarina al líquido.
  40. 40. Calienta los gajos de nectarina.
  41. 41. Sazona la salsa con sal.
  42. 42. Sazona la salsa con pimienta.
  43. 43. Sirve la salsa de chalota y nectarina.
  44. 44. Sirve la salsa junto con los rollos de pavo.
  45. 45. Sirve la salsa junto con los espätzle.

Nutrición por ración